Ингредиенты:
Помидоры – 1,2 кг (~11-12 штук)
Куриный фарш – 300 г
Круглозерный рис – 80 г (вес сухого продукта)
Репчатый лук – 80 г (1 средняя головка)
Морковь – 80 г (1 штука среднего размера)
Подсолнечное масло – 50 мл
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Подготовка риса: Промыть рис до прозрачности воды, залить 750 мл кипящей соленой воды и варить около 10 минут до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и оставить стекать.
Подбор и подготовка помидоров: Выберите небольшие помидоры весом около 100-120 г каждый с плотной кожурой. Тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Аккуратно срежьте верхушки и удалите ложечкой сердцевину, оставив пустотелые формы.
Обработка овощей: Нарежьте мелко очищенный лук и натрите морковь на терке. Обжаривайте лук с морковью на раскаленном масле в течение 4 минут. Добавьте нарезанную мякоть помидоров и продолжайте жарить еще 3 минуты до испарения лишней влаги.
Формирование начинки: Смешайте охлажденную овощную массу с отварным рисом и куриным фаршем. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
Запекание: Подготовленные помидоры заполните приготовленной смесью. Расположите плотно в форме для запекания, залейте 100 мл горячей кипяченой воды. Выпекайте 20 минут при температуре 190 °C, затем прикройте сверху фольгой и запекайте дополнительно 20 минут.
Приятного аппетита!