Ингредиенты:
Картофель свежий — 600 г
Мясной фарш (говяжий или свино-говяжий) — 500 г
Свежие помидоры — 150 г (примерно 1-2 штуки)
Репчатый лук — 100 г (средняя луковица)
Натуральный твердый сыр — 100 г
Зеленый лук свежесрезанный — 10 г
Зубчики чеснока — 2 шт.
Растительное масло рафинированное — 45 мл (около 3 столовых ложек)
Копченая молотая паприка — ½ чайной ложки
Соль поваренная крупная — около 1 чайной ложки (регулируйте по своему вкусу)
Сухое измельченное орегано — ½ чайной ложки
Этапы приготовления:
Обжарка фарша: В глубокой сковороде нагрейте одну столовую ложку растительного масла и поместите мясной фарш. Готовьте на умеренном огне примерно 8-10 минут, периодически перемешивая, чтобы избежать образования крупных комков.
Подготовка овощей: Пока готовится фарш, очистите репчатый лук и мелко порубите его ножом. Чеснок очистите и натрите на самой мелкой терке. Подготовленные овощи отложите пока в сторону.
Приправление фарша: Добавьте в обжаренный фарш подготовленный нарезанный лук, чесночную массу, половину нормы соли, четверть порции паприки и немного сушеного орегано. Аккуратно перемешайте и продолжайте готовить ещё около 5 минут, регулярно помешивая.
Финальная обработка фарша: Готовый фарш снимите со сковороды и временно положите в отдельную миску, накрыв её крышкой или фольгой, чтобы сохранить тепло.
Жареная картошечка: Нарежьте очищенную картофелину аккуратными тоненькими полукруглыми дольками. Нагрейте оставшееся растительное масло (примерно две столовые ложки) в той же сковороде и отправляйте туда картофель. Готовьте его на чуть выше средней температуре около 7-8 минут, постоянно переворачивая лопаточкой, чтобы кусочки слегка подрумянились.
Завершение жарки картофеля: Через указанное время посолите картофель остаточной частью соли и приправьте его оставшимися специями: половиной нормы паприки и орегано. Продолжайте обжаривать ещё 8-10 минут, доведя картофель до полной готовности.
Сборка блюда: После завершения жарки разложите готовый фарш ровным слоем поверх картофеля, предварительно размяв его, чтобы слой был равномерным. Далее щедро покройте блюдо натёртым сыром, распределяя его аккуратно по всей поверхности.
Помидорная нотка: Томаты нарежьте тонкими кружочками и уложите их сверху слоя сыра. Закройте сковороду крышкой и поставьте на средний огонь ещё на 5-6 минут, позволяя сыру хорошо расплавиться, а томатам стать нежнее.
Декоративная подача: Когда блюдо почти готово, мелко нарубите зеленый лук и украсьте им верхушку запеканки перед подачей на стол.
Подавайте ароматное, сочное и сытное блюдо горячим прямо со сковороды!
Приятного аппетита!