Знакомо чувство, когда жареные пирожки с мясом кажутся недостижимой мечтой из-за долгого возни с дрожжевым тестом? Забудьте! Этот рецепт шанежек на творожном тесте — кулинарный обманщик. С хрустящей корочкой, сочной начинкой и тем самым ароматом, от которого слюнки текут, они неотличимы от беляшей. Но готовятся в разы быстрее! Ваша семья сбежится на кухню еще до того, как вы снимете первую партию со сковороды.
Почему этот рецепт покорит вас с первой пробы?
- Моментальное тесто: Никаких дрожжей, никакого долгого ожидания. Мягкое, податливое творожное тесто замешивается за 5 минут.
- Идеальный результат: Шанежки всегда получаются румяными, нежными внутри и хрустящими снаружи.
- Аромат детства: Тот самый, с чем ассоциируются самые вкусные воспоминания из школьной столовой или бабушкиной кухни.
Это не просто рецепт, это решение для вкусного и быстрого ужина или завтрака. Готовьтесь получать комплименты!
Ингредиенты: простые и доступные
Для эластичного теста:
- Творог — 250 г (берите не слишком влажный)
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 300-350 г (плюс немного для работы)
- Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто + для жарки)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
Для сочной начинки:
- Мясной фарш — 400 г (свинина + говядина или курица — на ваш вкус)
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Чеснок — 1-2 зубчика (для пикантности)
- Соль — ½ ч. л.
- Хмели-сунели — 1/3 ч. л. (секретная специя для нужного «беляшного» акцента)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Берём глубокую миску, добавляем творог
нужно измельчить творог вилкой или помять толкушкой
добавляем растительное масло, яйца, разрыхлитель, соль
хорошо перемешиваем
в несколько приёмом добавляем просеянную муку и замешиваем тесто
муки понадобится чуть меньше или чуть больше, всё зависит от влажности творога
тесто получается мягкое, эластичное
Приготовим начинку:
измельчим лук и чеснок и добавим к фаршу, добавим соль и приправу хмели-сунели
хорошо перемешаем до однородности
раскатаем тесто в один пласт, примерно 40 см х 30 см
тонким слоем распределяем фарш по всей поверхности
сворачиваем плотный рулет и защипываем края
получившийся рулет нарезаем на кусочки не менее 1 см
на сковороду наливаем растительное масло и обжариваем с двух сторон на среднем огне
Получаются очень вкусные шанежки, даже к столу звать не придётся, вся семья сбежится на запахи. Рекомендую приготовить. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы во время жарки или запекания оболочка купатов не лопнула, сначала опустите их в только что закипевшую воду, не давайте закипеть, держите так 3-4 минуты. Теперь можно перекладывать на противень и запекать в духовке до готовности. Оболочка не лопнет и купаты останутся целые и сочные.
✔️ При варке пельменей всегда кладу кусочек сливочного масла, так пена не поднимется и не перекипит через верх кастрюли. .
✔️ Чтобы свежие огурцы намного дольше сохраняли свою свежесть и оставались сочными и хрустящими, делаю так👉Беру подходящий контейнер, застилаю дно бумажным полотенцем, кладу огурцы в один слой, рядом обязательно кладу стальную ложку, сверху накрываю бумажным полотенцем, плотно закрываю крышкой и ставлю в холодильник.
✔️ При помощи кухонного пинцета можно с легкостью очистить большое количество чеснока. А Вы знали?
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.