Немного юмора: Россия-овощная страна! Здесь можно засадить по самые помидоры, дать на орехи редиске, начистить репу двум перцам, дать в тыкву одному хрену и получить по дыне, а вечером сходить в кабачок и сорить там капустой...
Хочу поделиться ещё одним рецептом из рубрики "Мои обязательные заготовки на зиму". Готовится очень легко, проще некуда.
Для приготовления понадобится (вес овощей указан в очищенном виде):
- Помидоры- 1,5 кг
- Перец- 1 кг
- Лук репчатый- 300 гр
- Масло растительное- 50 гр
- Уксус 9%- 1 ст л
- Соль- 1 ч л
- Сахар- 2 ст л
В кастрюлю наливаем растительное масло, хорошо нагреваем и кладём нарезанный кубиками лук:
Лук слегка обжариваем, пока станет мягким и прозрачным и добавляем помидоры, сахар, соль:
Варим, пока помидоры "не распустятся":
Затем добавляем перец:
Варим 20 минут с момента закипания, не больше и добавляем уксус, после чего варим ещё 3 минуты. Закрываем в банки:
Получилось 6 банок по 0,5 л. Эту заготовку я использую при приготовлении супов "Турецкая невеста" и "Машхурда".
На зиму я закрываю не меньше 18 банок этой заготовки. Для приготовления супов эта заготовка незаменима. Сразу хочу предупредить, что чеснок я не добавляю. Приготовьте такую заготовку. Зимой не пожалеете.