Если вы искали, как быстро приготовить солянку, сборную мясную солянку или похмельный суп — вы по адресу. Сегодня хочу поделиться очень простым рецептом, который приготовит абсолютно любой. Проще не будет.
Ингредиенты:
- Копчёная колбаса
- Сосиски
- Оливки или маслины
- Томатная паста
- Маринованные огурцы
- Курица
- Соль
- Лимон
- Сметана
Рецепт:
Шаг 1.
Для куриного бульона нам понадобится: курица (суповой набор или другие части) в соотношении на 1 литр супа — 200 граммов. Берём кастрюлю, кладём курицу и заливаем водой, добавляем пол чайной ложки соли. Оставляем до закипания воды, после варим час. Потом вытаскиваем курицу и отделяем от костей, можно сделать рваную курицу. Помещаем готовую курицу обратно в бульон.
Шаг 2.
Нам нужно взять копчёную колбасу и сосиски, нарезать порционно: колбасу — кубиками, сосиски — шайбами. Примерно по 100 граммов каждого продукта на 1 литр бульона. Это 200 граммов на литр в равных частях.
Шаг 3.
Порционно нарезаем маринованные огурцы, весом на 1 литр супа — по 100 граммов.
Шаг 4.
Делаем зажарку: колбасу, сосиски, огурцы кладём в сковороду, добавляем немного растительного масла (много не нужно, так как жир будет вытапливаться из колбасы, а жидкость добавят огурцы). В зажарку добавляем томатную пасту в пропорциях: 1 столовая ложка без горки на 1 литр куриного бульона.
Шаг 5.
После готовности обжарки кладём её в уже готовый куриный бульон, сюда же заливаем рассол от огурцов (по соотношению 100 миллилитров на 1 литр супа) и добавляем маслины (в соотношении к бульону — 100 граммов на 1 литр). Томим 10–20 минут. Для подачи понадобится 1 ломтик лимона и ложка сметаны.
Пример общих пропорций на 1 литр:
- 200 граммов курицы
- 100 граммов колбасы
- 100 граммов сосисок
- 100 граммов маслин
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 100 миллилитров рассола
- 100 граммов огурцов
В завершение несколько секретов:
- Для супа лимон — это как вишенка на торте, он даёт свою ноту свежести
- Сметана придаёт нежность
- Соль на этапе варки курицы нужна только для того, чтобы вытянуть вкусы из курицы в бульон
Самое лучшее что Вы можете сделать — это подписаться на канал! Ссылка
Да прибудет с вами чистая посуда! 😄✊