Иногда вкусное китайское блюдо — это не про 15 специй, 3 часа подготовки и танцы с воком. Иногда это всего четыре ингредиента и 30 минут вашего времени.
Куриные крылышки, перец, имбирь и соевый соус. Всё. А результат — аромат, от которого невозможно оторваться, и соус, который хочется до последней капли собрать рисом с тарелки.
Отправной точкой для этого рецепта стало китайское блюдо, в котором куриные кусочки на пару подаются с обилием цельного белого перца. Такое сочетание встречается нечасто: в китайской кухне обычно используют молотый перец — деликатный, почти фоновый.
В отличие от острого чили, цельный белый перец не жжёт, а даёт тёплое, пряное послевкусие, которое раскрывается мягко, но долго.
На основе этого вкуса и родился более простой вариант — тушёные куриные крылышки с перцем. Меньше хлопот, тот же выразительный характер.
Ингредиенты
- 10 шт. — куриных крылышек
- 1 ст. л. — белых (или чёрных) перцев горошком
- 10 ломтиков — имбиря
- 2 ч. л. — тёмного соевого соуса
- 1/2 ч. л. — соли
- 300 мл — горячей воды
- 1 ст. л. — растительного масла
- зелёный лук и свежий чили перец — для подачи (по желанию)
Приготовление пошагово
1. Подготовка
- Разделайте крылышки по суставам.
- Перец слегка раздавите плоской стороной ножа, чтобы горошины раскрылись, но не рассыпались.
2. Ароматная база
- В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло.
- Добавьте имбирь и перец. Обжаривайте 20–30 секунд, пока не почувствуете яркий аромат.
3. Курица
- Добавьте крылышки. Обжаривайте до лёгкой золотистой корочки.
4. Тушение
- Влейте горячую воду, соевый соус и добавьте соль.
- Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 25 минут на небольшом огне. Один раз перемешайте в середине процесса.
5. Подача
- Готово! Украсьте зелёным луком или свежим перцем чили.
Это блюдо можно подавать и холодными — как закуску на вечеринке. Вкус раскрывается ещё глубже.
Почему стоит попробовать?
Потому что это — китайская классика в домашнем исполнении. Минимум усилий, никаких редких продуктов или долгих маринадов.
Зато — глубокий вкус, выразительный аромат и универсальность, которая подойдёт и для ужина на двоих, и для нескучной заготовки на будни.
Добавьте любимый гарнир — и вот у вас полноценное блюдо, которое с каждым разом хочется готовить снова.
Как еще приготовить крылышки
Сохраняйте статью, делитесь с друзьями и не забудьте подписаться — впереди ещё много китайских блюд, которые удивят своей простотой и вкусом.