Эти крылышки — не просто вкусные. Они вызывают эффект: «Это точно ты сам готовил?»
Хрустящие, ароматные, с глянцевой глазурью и насыщенным вкусом. И всё это — без жарки, без сложностей, без лишнего. Только духовка, немного времени и устричный соус.
🍯 Что такое устричный соус — и почему с ним вкусно?
Если вы ни разу не пробовали готовить с устричным соусом, то... всё впереди.
Его аромат может пугать в банке, но в блюде — он раскрывается в карамельно-солёную, насыщенную умами-глубину.
Как анчоусы в соусе Цезарь: звучит странно, на деле — магия.
Соус появился в Гуандуне ещё в XIX веке — как случайная находка повара Ли Кум Шэна. С тех пор это классика кантонской кухни.
А крылышки с устричным соусом — это тот случай, когда вкус куда ярче, чем трудозатраты.
Ингредиенты
- 1,5 кг – куриных крылышек
- 2 ч. л. – соли
- 1 ч. л. – молотого чёрного перца
- 1 ч. л. – чесночного порошка
- 3 ст. л. – устричного соуса
- 1 ч. л. – кунжутного масла
🔥 Как готовить — пошагово:
Маринуем
- Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте крылья и хорошенько перемешайте. Накройте и уберите в холодильник минимум на 1 час (лучше — на ночь).
Запекаем
- Разогрейте до 200 °C. Выложите крылья на противень с пергаментом. Выпекайте 25–35 минут. На середине — поверните противень.
Следите за глазурью
- Крылья должны стать золотисто-коричневыми, с чуть хрустящей корочкой и блестящей поверхностью. Не пересушите!
🍽 Как подать?
- С жасминовым рисом или лапшой
- Со свежим салатом из огурцов и рисового уксуса
- Напитки: жасминовый чай, имбирный лимонад или лёгкое белое вино
Хочется праздничной подачи? Подавайте с нарезанным зелёным луком и кунжутом.
🧠 Лайфхаки
- Замаринуйте с утра — и вечером просто поставьте в духовку
- Хотите хрустящую корочку? Включите гриль на 5 минут в конце
- Острый вариант: добавьте чили-пасту или сычуаньское масло
- Хранение: до 2 суток в холодильнике, разогрев — в духовке при 180 °C, 8–10 мин
Как еще приготовить крылышки
Минимум действий — максимум удовольствия
Эти крылышки — один из тех рецептов, с которых приятно начать знакомство с китайской кухней. Просто, быстро, насыщенно.
Вы не будете стоять у плиты. Но когда достанете крылья из духовки, будет казаться, что стояли.
А вы уже готовили с устричным соусом? Делитесь в комментариях, какие маринады и соусы для крыльев вы любите!
📸 И не забудьте выложить фото с хэштегом #КитайНаВкус — покажем, как может выглядеть простой, но стильный домашний ужин в китайском стиле.