Может быть вы тоже когда-нибудь сидели в Макдональдсе (или любом другом общепите) с салатиком и минеральной водой и наблюдали за худыми людьми?
Они вгрызаются в двойной чизбургер, заливают всё это колой, заедают сладким пирожком — и остаются тонкими, как тростинка.
И тут накатывает мысль: «Ага, а мне стоит вдохнуть запах картошки фри — и плюс килограмм. А им хоть бы что!»
Несправедливо, не так ли?
И на этой несправедливости часто наживаются не очень добросовестные маркетологи, предлагая вам свои авторские программы.
Мол, приходите, сейчас мы нажмём вам на одну волшебную кнопку, и вы также сможете!
Ну что же, я сама снизила вес на 30 кг, сама теперь иногда вгрызаюсь в бургер и со стороны наверное выгляжу как та самая ведьма, ну либо как познавший тайные знания о той самой кнопке.
Но я не буду наводить туман, а расскажу честно, что на самом деле происходит.
Мы видим момент, а не весь день
Вот подруга сидит с подносом еды, и кажется — она ест всё, что не приколочено. Но вы же не знаете, что было до этого. Может, на завтрак у неё был только кофе, а вечером она уже ничего не будет есть или ограничится творожком.
У меня тоже есть подруга, которая после застолий, на которых ест едва ли не больше остальных, говорит: «Ну всё, теперь два дня можно не есть».
Долгое время я думала, что это фигура речи, пока однажды мы не провели с ней весь следующий день вместе.
И знаете что? За целый день — одно мороженое и два кофе. Всё. Каждый раз на предложение что-то съесть она говорила:
– Да после вчерашнего мне ничего в рот не лезет.
Но и это еще не все:
Разные «фенотипы»: расточительные и бережливые
Учёные выделяют два условных типа:
- «Расточительные» — легко сжигают лишние калории, после обильной еды они много двигаются, у них лучше работает механизм теплопроизводства, им становится жарко.
- «Бережливые» — их организм экономит каждую калорию, сразу отправляет её «в запас», а активность снижается как при голодании, так и при переедании.
Угадайте, кто из них чаще оказывается стройняшкой?
По традиции исследования:
Измерения 24-ч часового энергетического расхода (24h EE — energy expenditure) у здоровых людей в условиях поддержания энергии (energy balance) и при 24-ч голодании. Люди с «бережливым» (thrifty) фенотипом демонстрировали больший спад в расходе энергии при голодании PubMed
Идем дальше.
Метаболическая адаптация
А ещё есть феномен «метаболической адаптации». Организм, который долго был в дефиците калорий, учится тратить меньше энергии. То есть полный человек может «сидеть на диете», а тело начинает экономит каждую крупицу, как раз переводя человека и "бережливый" режим, даже если изначально он относился к расточительному типу.
И вот уже измученный диетами человек остальную часть дня не будет бегать, крутиться, жестикулировать и невольно сжигать всё это. А предпочтет что-то более спокойное.
Сравнение людей с разными скоростями метаболизма; установлены корреляции между тем, как быстро организм снижает расход калорий при дефиците, и тем, как человек будет реагировать на лишние калории. Wiley Online Library
Лептин — природный термостат
Лептин — гормон, который сообщает мозгу: «Стоп, хватит, мы сыты». У одних этот сигнал работает чётко: взял пару кусков пиццы — и всё, больше не лезет. У других либо лептин выделяется не так эффективно, либо чувствительность клеток к лептину снижена: желудок полный, а мозг будто не слышит сигнала.
Вот, например, на чьем-нибудь дне рождения после обильного застолья хозяйка выносит торт. И тут же можно услышать возгласы:
– Ой, еще и торт, в меня больше не влезет.
– Ох, зачем я съела столько мяса, лучше бы оставила место для торта.
– А можно вот этот кусочек еще пополам разрезать?
Вот лично я никогда не понимала таких людей и считала это позерством. Я всегда могла съесть в себя кусок торта, независимо от того, как плотно я поела до этого. Как это не влезет?
Обзор исследований: лептин регулирует аппетит, массу тела, влияние на репродуктивную систему, и как при ожирении развивается резистентность к лептину. PMC
Пищевые предпочтения.
Ну и конечно, никто не отменял того, что разные люди любят разное.
Например, в одном интервью девушку спросили, как ей удается сохранять фигуру. Она не стала ничего говорить про спорт и диеты, а честно сказала, что ей, пожалуй, с этим повезло:
– Я никогда не любила сладкое, и куску торта я всегда предпочту, например, тарелку квашеной капусты или яблоко.
Остается только позавидовать таким "заводским настройкам".
Итого
Не спешите завидовать подруге, которая заказывает всё меню фастфуда. Вы видите только трейлер — нарезку самых ярких и зрелищных фрагментов, а весь фильм вам как правило недоступен.
К тому же у каждого свой метаболический «термостат» и свои жизненные обстоятельства.
Поэтому сравнивать себя с другими бесполезно. Да, мир несправедлив, и кому-то достались более благоприятные заводские настройки.
Но именно поэтому имеет смысл не гнаться за чужой нормой, а искать свою стратегию — тот режим питания и активности, который работает именно для вас.
Изменение образа жизни в целом - моя история.
Лично я словила "Джек пот" - мутации в генах glut2, pparg, lepr, lep.
То есть я испытываю повышенную тягу к углеводам, напрочь не слышу голос лептина и у меня повышенная скорость разрастания жировой ткани, а это значит, что при переедании я набираю больше жира, чем среднестатистический человек, а переесть мне легче, потому что имеются проблемы с насыщением.
Но, тем не менее, я смогла привести вес в норму и перестала сидеть над листиком капусты и вздыхать, только когда смирилась со своей особенностью и перестала искать волшебную таблетку от несправедливости.
Для этого я слежу за средненедельной калорийностью (да, как за бюджетом), тренируюсь - то есть трачу энергию принудительно, раз с фенотипом не повезло и на 80% стараюсь следовать чистому рациону.
Но в моей жизни есть те 20%, когда я сижу и ем фастфуд, а подруги мне говорят "повезло с метаболизмом".
Не повезло, просто теперь мой метаболизм - плод моей работы.
Таблетки нет, но есть знания и метод, которым посвящен этот блог!
Меня зовут Виктория Фисун, я - первентивный нутрициолог, сейчас получаю медицинское образование.
Мои программы:
☑️ Курс "13 ступеней" - трёхмесячный проект по перестройке образа жизни под руководством врача, тренера, психолога и кураторов высокой экспертизы. Старт следующего потока - январь 2026 года, предзапись на сайте.
Результаты участников и отзывы тут.
Подробнее о программе тут.
☑️ Закрытый клуб - место для общения единомышленников и интересных челленджей, подписка по цене чашки кофе