Люблю эту закуску уже много и много лет. Даже и не помню, когда мама стала так заготавливать болгарский перец на зиму. Помню одно, именно для этой закуски мама специально выращивала перцы на даче. И выращивала много!
В рецепте, помимо главного ингредиента, всего 5 доступных ингредиентов.
Перцы получаются очень вкусными!
Приготовьте по моему рецепту, а затем напиши в комментариях, как у вас все получилось и понравился ли вкус.
Рецепт маринованных перцев на зиму
Ингредиенты:
- 3 кг свежего болгарского перца;
- 1 чайная ложка растительного рафинированного масла;
- 1 чайная ложка уксуса 6%;
- 1,5 чайной ложки крупной соли;
- Половина пучка петрушки;
- 2 головки чеснока (измельченные);
Как приготовить:
1. Удалите верхушки перцев, удалите семена, тщательно промойте и разложите перцы на противне.
2. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке.
3. Поместите приготовленные перцы в полиэтиленовый пакет, чтобы их было легче очистить, и оставьте примерно на полчаса.
4. Затем очистите перцы от кожуры и положите их в миску.
5. Нарежьте очищенные перцы кусочками желаемого размера.
6. Добавьте в миску нарезанные перцы, уксус, соль, масло, чеснок и петрушку и перемешайте.
7. Разложите перцы по банкам, предварительно стерилизованными в кипятке, и плотно закройте.
После того как вы проделаете то же самое с оставшимися перцами, поместите банки вверх дном в кипящую воду и кипятите около 10–15 минут (чтобы создать вакуум).
Поместите подготовленные банки вверх дном в ткань и укупорьте их до остывания.
После приготовления перцы можно хранить в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей, до 6 месяцев. После вскрытия банки храните в холодильнике и употребите в течение 15–20 дней. Убедитесь, что крышки плотно закрыты, а верхушки не вздуты.
Если после кипячения выходят пузырьки воздуха, можно снова прокипятить.
Приятного аппетита! Готовьте на радость себе и вашим любимым!
Не забудьте поставить лайк! Оставляйте комментарии, сохраняйте рецепт в своих социальных сетях.