Я его слепила из того, что было... Ля-ля-ля
Отварная фасоль у нас с вами есть. Дальше собираем ужин из того, что найдётся в холодильнике.
Сегодня вот мой вариант блюда из красной фасоли с овощами и соусом тахини (на 2 порции):
Индигридиенты (как говорила одна моя подруга):
Отваренная красная фасоль – 1,5 стакана (~300 г)
Лук (небольшой) – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 200 г
Помидоры свежие – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика (опционально)
Оливковое масло – 1–2 ст.л.
Соль, перец
Специи:
Кумин (зира) молотый – ½ ч.л. или семена 1 ч.л.
Кориандр молотый – ½ ч.л.
Куркума – ¼ ч.л. (по желанию, для цвета)
Щепотка сушёного тимьяна или орегано (по желанию)
Чили или чёрный молотый перец– по вкусу (если любите острое)
Для соуса тахини:
Тахини – 2 ст.л.
Лимонный сок – 1,5–2 ст.л.
Чеснок – ½ зубчика или щепотку сушёного
Вода – 2–3 ст.л.
Соль – щепотка
Оливковое масло – 1 ч.л. (по желанию)
Приступаем:
Разогрейте масло в глубокой сковороде с толстым дном или кастрюле.
Если у вас семена кумина, сначала бросьте их в горячее масло, обжаривайте 20 секунд, потом добавьте порошковые специи и сразу же кладите нарезанный лук/чеснок, а затем морковь.
Через пару минут добавьте кабачок и потушите ещё 3 минуты.
Теперь очередь за помидорами. Нарежьте мелко и добавьте к овощам. Ещё пару минут и можно добавить фасоль, посолить и перемешать.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10-15 минут до готовности овощей.
Соус тахини
Смешать пасту тахини и лимонный сок, добавить чеснок и соль. Постепенно влить воду, доводя до консистенции жидкой сметаны. При желании добавить каплю оливкового масла.
Вуаля! 25-30 минут и ваш полезный ужин готов!
Разложите фасоль с овощами по тарелкам, полейте соусом тахини и посыпьте свежей зеленью.
#горячее_набатарейке #каждыйдень_набатарейке #вегетарианское_набатарейке #рецепты_набатарейке
#соусы_набатарейке
