Розы - это доминанта нашего сада. Новым сортам всегда найдется место.
Но не цветами едиными жив дачник.
Например, декоративные деревья на большом участке - это благо!
Дары леса
На новом участке (ему только 17 лет) к 2025 году из природных деревьев мы сохранили несколько огромных берёз.
Это наш лесной уголок. Летом там собираем землянику. Маленький внук научился сам ее находить и, под присмотром взрослых, сразу отправляет в рот.
Ближе к осени я всегда нахожу там грибы.
Раньше их было большое разнообразие. Можно было собрать корзинку белых и подберезовиков. Свинушки "косой косили". Теперь скромно. Только на суп или на соус.
На северной стороне под громадными голубыми елями (это наши культурные посадки 2009 года) ничего не растёт. Даже сорняки туда редко наведываются.
Овощной ряд
Но есть у нас и теплица. Ей всего 2 года, но мы уже привыкли к своим помидорам. Пока только на салаты.
В этом году к "кухонному" огородику с луком, редиской и пряными травами:
добавили скромные грядки для огурцов и кабачков:
И так понравилось! Без труда "вытаскиваем рыбку из пруда". Впервые муж, по заветам своей матушки, засолил больше 5 кг огурчиков с собственной грядки. На еду. Мы с ним вдвоем вкусили ещё малосольных. Вернулись дети и внуки из отпуска - и прикончили уже хорошо засолившийся продукт.
Скажете: эка невидаль! И будете правы.
А мы не перестаём восхищаться, как из такусенького семечка вырастает плод. Да не один! Это же чудо, которое ты творишь своими руками: взял семечко, бросил в землю, полил, подождал месяц-другой. И получай награду! Клади в рот!
Плодовый сад
Был у нас заложен и настоящий плодовый сад. Саженцы яблони-антоновки и груш мы получили в подарок от дяди мужа из Нижнего Новгорода. Получить - получили, а сажать некуда! Новый участок мы только начали осваивать в 2009 году.
Уже по-умному были посажены цветы: тюльпаны, пионы, розы. А также клубника и кусты крыжовника и малины, перенесенные со старого участка.
Но выделили для будущих плодовых гигантов участок в юго-западном углу. Что он из себя представлял, я описывала в статье:
Куда ни копни - достаёшь "подарок из Африки: от арматуры до частей разных механизмов!
Решили, что осилим очистку земли на небольших точечных участках. Туда вкопали оставшиеся после строительства железные бочки без дна, наполнив их грунтом. В них посадили две яблони и две груши. Пару лет спустя добавили три вишни, одну черешню и одну сливу, посадив их тем же способом.
Получился настоящий плодовый сад на отдельной выделенной территории. Почву вокруг укрыли чёрной полиэтиленовой пленкой большой плотности, сверху насыпали гравий. Так на многие годы избавились от сорняков.
Я планирую в будущем отдельный рассказ о нашем плодовом саде и его особенностях.
Удаление плодовых деревьев
Десять лет спустя срубили под ноль груши и черешню.
В этом году за ними последовали вишни.
От одних вынужденно отказались - потому что не сумели спасти их от болезней. От других - проиграв конкуренцию со стаями птиц в борьбе за урожай.
Но сливу сорта "Утро" готовы холить. А для этого - учиться с ней обращаться, чтобы иметь от этого дерева отдачу.
Большой урожай яблок в течение нескольких прошедших лет пускали на приготовление сока.
При больших общих усилиях меня и мужа однажды получили в сезон 30 л сока. Мы неделю, не покладая рук, чистили, резали, давили полупрофессиональным прессом. Прогоняли через соковарку, стерилизовали бутылки и разливали продукт. Через неделю он был выпит. Семья- то большая!
С тех пор "завязали"! Немного яблок сушим":
Неблагодарное дело оказалось. Агрегат за 24 часа непрерывной работы справляется только с тонкими дольками яблока.
Получившихся чипсов хватает только на "витамины" для подкормки домашнего питомца ребят - ондатры. Честно говоря, ей и розовых лепестков хватает:
Семейные традиции и зимние заготовки
В семье моих родителей не прижились домашние заготовки.
Только бабушка варила клубничное варенье и закатывала компоты. Компот - специально для меня. А варенье я, как и моя сестра, есть не научились.
От своей матери - огородницы бабушка научилась засаливать огурцы. Но только "Нежинские" и только в бочке. И квасить капусту.
Вкуснее её огурцов и капусты я в жизни не пробовала!
Но до бочек нам далеко!
Мама мужа была большим энтузиастом и увлекалась соленьями и маринадами.
Но все секреты унесла с собой.
Она пробовала научить меня делать натуральное желе из красной смородины. "Мамуля" начинала делиться рецептом, но мое внимание отключалось через полчаса на словах: "А через следующие 48 часов откидываешь ягоды на полотенце и даешь им хорошенько просохнуть..."
Впоследствии я делала похожее желе, но "упрощенку". Вкусно, но изысканного вкуса, как у свекрови, добиться ни разу не удалось.
Садовые ягоды
Площадь, равную той, что занимают плодовые деревья, мы отвели под клубничник. Место открытое, солнечное. Но почва здесь также засоренная. Поэтому грядки делали насыпными.
В августе прошлого года пришлось убрать все старые выродившиеся сорта. В этом сезоне урожай был незначительным
Не клубника, а "слёзы"! Как и "урожай" некогда обильного крыжовника.
Вывод: растение не покормишь- сам не поешь!
Это же касается и малины. Новые сорта или не вошли в силу или просто не прижились. Остался только один куст проверенного старого сорта "Латам", который без устали плодоносит даже в сентябре:
Мой рецепт варенья
Впервые я сварила собственное варенье, когда мне уже перевалило за 45. Варить варенье из крыжовника научила любимая старшая подруга - соседка по даче. Она называла его "Царским".
Секрет - в накаловании каждой ягоды острой вилкой, чтобы она пропитывалась сиропом и не разваривалась. И обязательно добавить лимонную цедру и ванилин.
Со временем я, как водится, усовершенствовала этот способ, добавляя вместо 2-3 столовых ложек воды столько же выжатого лимонного сока.
Какие добавки в варенье я использую
В мой арсенал с тех пор обязательно входят:
- Засыпаю нарезанные плоды или чистые ягоды сахарным песком в равных долях. Даю выстояться до появления сока.
- Добавляю лимонный сок.
- Довожу до кипения на сильном огне, потом его убавляю.
- Снимаю пену.
- Варю 30-40 минут.
- Разливаем вместе с мужем в предварительно стерилизованные в кипятке банки под многоразовую завинчивающуюся крышку.
Корицу, в придачу к цедре, лимонному соку и ванилину, я стараюсь добавлять в яблочное варенье перед тем, как оно начнёт закипать.
Варенье хранится годами!
Потому что потребители его - только муж (большой любитель) и гости.
Недавно я решила угостить сестру и ее семью. Сестра и племянница не выказали энтузиазма. Как и мы, они отдают предпочтение солёными огурцами свекрови.
Мы привезли им на пробу 3 маленьких баночки: клубничное, яблочное, сливовое. И они оценили по достоинству.
Племяннице очень понравилось яблочное. Сестра долго не решалась попробовать (сладкого не ест!). Рискнула лизнуть клубничное и сделала мне комплимент, написав, что такое неприторное и в розовом сиропе ела только у нашей бабушки! Думаю, за сливовое варенье (его ем даже я), они обе будут бороться!
И только с одной красивой садовой ягодой мне справиться не удалось.
Растет она - ничего, кроме солнца и тепла не просит. Несколько ягод в каждый рот, несколько ягод на украшение торта. Пробовала я делать настойку на водке. Лучший вариант потребления - вылить и не вспоминать!
Но, если осы не успели вмешаться, то ягод на трех кустах созревает много.
Дорогие читатели и читательницы!
Приходилось ли вам иметь дело с заготовками из ежевики?
Пожалуйста, поделитесь!
Есть ли у вас семейные секреты зимних заготовок и любимый продукт в вашей семье?
Плодовый ассортимент нашего сада
Вы согласитесь, что ассортимент плодово-ягодной и овощной продукции в нашем подмосковном саду, который я перечислила в статье, получился впечатляющим?!
Особенно, если принять во внимание, что его хозяйка до поры до времени интересовалась только цветами, а занималась только розами.
Вся инициатива появления других культур принадлежит родственникам или младшему поколению семьи. На них же лежит и сбор урожая.
На нашу с мужем долю приходится поиск подходящих мест (чтобы не мешали восприятию роз!), разработка проектов и сооружение объектов для посадки всего вновь привнесенного.
Многие из них я показывала на своем канале. По этой причине, в очередной раз, предлагаю вашему вниманию много ссылок на статьи прошлых лет.
Возможно, вам что-то особенно запомнилось, а что-то захотелось повторить?
Однако, впредь, я торжественно обещаю, что буду уделять овощам, ягодам, плодам больше внимания.
Доколе наш сад будет оставаться не столько плодово-ягодным, сколько плодово-невыгодным!?
Что появилось сначала в Вашем саду: плодовый сад, огород или цветы?
Сокращаете ли Вы посадки или расширяете их?
Татьяна и Василий Свирины