Осень этого года принесёт новые неприятные сюрпризы для любителей сладкого — ведущие кондитерские концерны объявили о повышении цен на свою продукцию. За год сладости уже подорожали на 30-40%, а продажи снизились на 11%. Почему шоколад, печенье и кексы становятся роскошью, какие факторы влияют на стоимость, и как реагируют производители, торговые сети и покупатели? Подробно разбираем причины и последствия подорожания.
Рост цен на сладости: динамика и причины
Согласно данным «Коммерсанта», за прошедший год цены на кондитерские изделия выросли на 30-40%. Это касается практически всех категорий — от шоколада и конфет до печенья и кексов. При этом продажи сладостей сократились на 11%, что говорит о снижении покупательской активности на фоне роста цен.
С 1 сентября крупнейшие производители — «Мон’дэлис Русь» (бренды 7Days, Alpen Gold, Milka, Oreo) и «Орион интернейшнл евро» (Orion, Choco Pie, Choco Boy) — уже уведомили торговые сети о новом повышении закупочных цен.
— «Мон’дэлис Русь» увеличивает цены на 2,3-14,3%, ссылаясь на рост себестоимости.
— «Орион интернейшнл евро» поднимает цены на 5-7%, не объясняя причины.
В июле этого года, по данным Росстата, шоколад в рознице стоил уже 1 470 рублей за 1 кг (+30,8% за год).
Шоколадки с натуральными добавками — 1 020 рублей за 1 кг (+12%),
кексы — 456,4 рублей за 1 кг (+14,4%),
печенье — 303 рублей за 1 кг (+10,6%).
Почему дорожают сладости: сырьё, пошлины, импорт
Главная причина подорожания — рост затрат производителей на сырьё и сопутствующие издержки.
— Себестоимость производства шоколада выросла на 25% из-за снижения урожаев какао-бобов.
— Недорогие товары с заменителями натурального какао-масла и растительными жирами тоже стали дороже — на 31%.
— Ввозные пошлины на ингредиенты повысились на 3-5%, что дополнительно увеличивает издержки.
Проблемы с поставками сухого молока также влияют на цены.
— Около 25% сухого молока импортируется из Белоруссии, где цены выросли на 31%.
— Цельное молоко за январь-июнь подорожало на 28%.
Патока — ещё один важный ингредиент для кондитерской промышленности — также стала дороже.
— Урожаи кукурузы и сахарной свёклы снизились, что привело к росту цен на сироп.
— Патока стоит 36 300 рублей за тонну (+7,6%), а фабрики платят ещё больше — +45%.
Как реагируют производители и торговые сети
В условиях роста себестоимости производители вынуждены повышать отпускные цены, чтобы сохранить рентабельность.
— Президент кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев отмечает, что спрос смещается в сторону более дешёвых товаров с заменителями, но даже они дорожают.
Торговые сети, в свою очередь, не спешат идти навстречу производителям.
— Ретейлер X5 Group («Пятерочка», «Перекресток», «Красный Яр», «Слата», «Чижик») прекратил отгрузку продукции дочернего подразделения концерна Mars, так как не удалось договориться о ценах.
В Минсельхозе считают, что на фоне конкуренции производители всё же сдерживают рост цен, и в ассортименте можно найти товары по карману. Однако общий тренд — повышение стоимости сладостей.
Влияние на спрос и структуру рынка
Общее подорожание негативно сказалось на спросе.
— За год продажи шоколадных плиток упали на 11,6%, развесных конфет — на 6,7%, фигурного шоколада — на 4%.
— Интерес к изделиям из теста снизился на 1%.
— Незначительный прирост показали только печенье, вафли в шоколаде и нешоколадные конфеты (+0,5%).
Покупатели всё чаще выбирают более дешёвые аналоги, но даже они становятся менее доступными.
— Спрос на сладости с заменителями какао-масла и растительными жирами вырос, но цены на них тоже увеличились.
Что ждёт рынок сладостей дальше
— Рост цен на сырьё, пошлины и импортные компоненты продолжится, что будет поддерживать высокие цены на кондитерские изделия.
— Торговые сети будут искать компромиссы с производителями, но не всегда смогут удерживать цены на приемлемом уровне.
— Покупатели будут вынуждены сокращать потребление сладостей или переходить на более дешёвые продукты.
— Производители могут расширять ассортимент недорогих товаров, но качество и натуральность ингредиентов будут снижаться.
Как вы реагируете на рост цен на сладости? Готовы ли отказаться от любимых шоколадок и печенья или ищете более доступные аналоги? Поделитесь своим мнением и опытом в комментариях!
Будущее кондитерского рынка: возможные сценарии
В ближайшие годы рынок сладостей в России будет сталкиваться с новыми вызовами — ростом цен на сырьё, изменением структуры спроса, усилением конкуренции между производителями и торговыми сетями.
— Для покупателей это означает необходимость внимательнее выбирать продукты, искать акции и альтернативы.
— Для производителей — постоянный пересмотр ассортимента, поиск новых поставщиков и оптимизация издержек.
— Для торговых сетей — борьба за покупателя и попытки удержать цены на приемлемом уровне.
Если ситуация с урожаями какао-бобов, молока и других ингредиентов не улучшится, сладости могут окончательно превратиться из повседневного удовольствия в редкую роскошь.
Тем не менее, эксперты отмечают, что рынок кондитерских изделий остаётся одним из самых динамичных, и в будущем возможны новые решения, которые позволят сделать сладости более доступными для россиян.
Что вы думаете по этому поводу?
*****
Читайте и другие статьи:
Новые минимальные размеры стипендий с сентября: что изменится для студентов и аспирантов
Четыре важных изменения для собственников недвижимости с сентября: что нужно знать
Новые ограничения для дачников с 1 сентября: что изменится в правилах садоводства и продажи участков
Как изменится обслуживание многоквартирных домов: новая реформа ЖКХ и роль госбюджета
Проблемы со снятием наличных: почему банкоматы всё чаще недоступны, и что делать россиянам
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! Впереди будет много полезного и интересного))