Музей в чемодане
Чапельник (сковородник) кухонная принадлежность с длинным черенком - для перемещения сковород, в классическом виде выглядит как деревянный черенок с крюком и упором. С помощью такого приспособления можно захватить сковороду (чапелу) и поставить ее в печку или духовку. В словаре В. И. Даля указано, что слово «чапельник» образовалось от диалектного глагола «чапать», что означает «хватать».
Сковорода (чапля)- посуда для жарки пищи. Имеет, как правило, круглую форму. Может быть без ручек, с одной ручкой или с двумя ручками.
Наши предки относились к муке с большим почетом и уважением. Верили, что она олицетворяет собой Достаток и Богатство, а та хозяйка, которая умеет печь блинчики, способна привлекать в дом изобилие и материальные блага. Прабабушки хорошо владели этими секретами.
Вспомним традиции, связанные с хлебом, ведь придуманы они не на пустом месте:
• Хлебом-солью встречали дорогих гостей
• Когда приходили к друзьям или родным (или впервые в дом), обязательно брали с собой хлеб
Считалось, что так привлекается удача и материальное благосостояние
• Поминали умерших предков свежеиспеченными блинами лепешками
Вкусная, ароматная домашняя выпечка – это всегда та особенная атмосфера уюта, о которой во все времена говорили писатели, к которой стремятся домой уставшие путники. «Хлеб – всему голова» тоже возникло не просто так. Зерно способно прорастать, а в росте - сама Жизнь, Жива, жизненная сила, живая энергия.
Применение и история:
Еще в древности сковородкой служил обыкновенный плоский камень, разогретый на огне. Скорее всего, это и есть самый примитивный прообраз этой посуды. Такая «сковорода» в истории появилась значительно раньше, чем посуда, в которой люди стали варить пищу.
В самом начале жарить что-либо на такой сковороде было невозможно, так как еда не жарилась, а сушилась. Но прошло время, и люди догадались сделать в ней углубление, придав форму, которая для нас более привычна.
Представляет собой крюк с упором на деревянном черенке, преназначенный для захватывания чаплы - сковороды, не имеющей ручки и потому пригодной для установки в печь или духовку. По Далю, слово образовано от диалектного чапать — «хватать, цапать».
В народе сковородник также известен как блинник, выхватень, дежка, емки, загнётка, клюка, клюшка, крюк, лепёшечник, насковородник, пашник, печальник, печелюжник, подчапельник, цапальник, цапля, чапела, чапельник, чаплик, чапляник.
Термин сковородник («чапельник») был известен уже в XVI-XVII вв.; этим предметом поднимали глиняные сковороды больших размеров с низким краем. В XVIII-XX вв. этим термином широко пользовались в Вологодской, Енисейской, Московской, Пермской, Псковской, Уфимской губерниях, в Карелии и на Урале.
Упоминание в народном фольклоре:
Кроме использования сковородника по назначению он применялся в различных обрядовых действиях:
- В родильной обрядности служил оберегом при посещении роженицей бани;
- В свадебном ритуале во время снимания покрывала с невесты свекровь, подойдя к невесте со сковородником в руках и поднимая им шаль, выясняла: «Не крива ли молода, не слепа?»
- Широко применялся сковородник для очерчивания круга в различных гаданиях, особенно в святочных гаданиях о замужестве. В Вологодской губернии в рождественскую полночь две девушки ходили «слушать» на перекрёсток дорог, беря с собой сковородник. Придя на перекрёсток, очерчивались сковородником «по солнышку», приговаривая: «Чёрт черти, к нам на глаза не показывайся». После чего слушали: стук топора предвещал смерть, звон колокольчиков – свадьбу.
В другом варианте подобного гадания круг сковородником чертился под другие слова: «Сходитеся, все лесные, болотные, речные черти, покажите жениха. Скажите, выйдет или не выйдет Анна замуж». Слушали: не едет ли кто; если слышался стук копыт, кричали: «Едет, едет, – расходитесь, разъезжайтесь все, а то задавит вас». Затем «развораживались»: шли со сковородником в другую сторону, говоря: «Расходитесь, разъезжайтесь, все лесные, болотные черти. У нас чиста душа, освободилась». Считалось, что если не «разворожишься» – могут задавить черти.
- Во время гадания об урожае в первый день Рождества старик в чёрной рубахе садился на печной столб и говорил: «Иди, Мороз, кутью есть на чугунную борону с железным кнутом», что означало: если Мороз отведает кутьи, то будет что положить на сковороду (чугунную борону) и что вынуть из печи сковородником (железным кнутом).
- Про сковородник говорили: «Тётушка Варвара, меня матушка послала: дай сковороды да сковородничка, мучки да подмазочки; вода в печи, хочет блины печь...».
- В старославянском это слово звучало как "сковрода" или "сковрада". До сих пор в разных славянских языках (польский, чешский) название примерно так же и звучит. Предполагают, что сковрада происходит от "сквара" - огонь, дым, чад, шкварка.
- Некоторые идут еще дальше и находят родство с древнеарийским "свар" (солнце). Опять же "Сварог" - бог-кузнец, небесный огонь.
Приметы:
- Очень плохой приметой считается получить сковородку в подарок от свекрови - тут и развод, и безденежье, и самые разные проблемы.
- Не стоит огорчаться, если упала сковородка, полная еды. Примета в этом случае обещает удачу во всем, что связано с домашним хозяйством, включая даже крупные покупки. А создав при падении много шума и грохота, сковородка еще и к гостям, причем, чем громче она падает, тем веселее явится компания.
- Упала на пол пустая и грязная сковородка - хозяйке надо внимательно пересмотреть внутрисемейные отношения.
- Сковородка и другие предметы посуды стали падать часто - надо позаботиться о своем здоровье. Или, другая примета – сердится домовой, которого можно успокоить, наведя порядок в квартире и поставив ему угощение.
- Нельзя позволять гостям мыть посуду, и особенно сковородку, - это чревато разногласиями и даже скандалами в семье. Примета утверждает, что таким способом вымывается благополучие и удача для хозяев, да и домовому, по народным поверьям, это не нравится, и он может начать всячески вредить в доме.
Загадки:
- Никогда во мне не варят, запекают - иногда, а обычно просто жарят, так, как я … (сковорода)
- Сидит курочка на золотых яичках, а хвост деревянный (Сковорода на углях).
Благодарю за внимание!