Каждый месяц в столице открываются десятки, а иногда и сотни кафе, ресторанов и корнеров на фудмаркетах. В прошлый раз я делал большой обзор ресторанов, открывшихся за лето. А сегодня решил в экспресс режиме собрать первые осенние открытия.
Итак, поехали...
1. Ресторан "Москва"
Кухня регионов России
Открывает подборку ресторан "Москва", открывшийся в уникальном здании, памятнике конструктивизма, построенном по проекту архитектора Мельникова в 1929 году. Ресторан работает в составе большого комплекса "Дом русского бильярда", который открывал мэр города. Весь комплекс занимает аж 4000 кв. м.
Шеф-повар нового ресторана - Владимир Щепилов, ранее работавший в Sartoria Lamberti, Lumicino и O2. Про кухню я сначала написал русско-советская, но потом, внимательно изучив меню поправил. Все блюда в меню созданы вокруг региональных российских продуктов (рядом с каждым указан город или регион).
Цены средне-высокие:
Сало из серой макрели с рублеными томатами (Сахалин) - 630 руб.
Ягненок с трубочками из нута и домашним творогом (Москва) - 1100 руб.
Дальневосточный гребешок с маринованным фенхелем и ряженкой из орехов кешью (Мурманск) - 2100 руб.
Мурманская куропатка с пюре из тыквы и клюквой (Мурманск) - 1490 руб.
Филе оленины с тремя текстурами пастернака (Якутия) - 3490 руб.
Адрес: Москва, Вятская улица, 41А (между станциями Дмитровская и Савеловская).
2. Ресторан-сидрерия "Pomme Verte"
Французская кухня
Уж не знаю, с чем связано регулярное упоминание Франции, как источника вдохновения в свежих проектах московских рестораторов. Ведь эта кухня не самая популярная в столице. Новое нормандское бистро "Pomme Verte" на Пятницкой открыл ресторатор Сергей Гаспаров, известный по таким разным проектам, как "Prscco Bar", "Hachiko" и "Parka".
За меню отвечает Ренат Царицанский ("Grace Bistro"). Меню небольшое, но тут есть основные французские и средиземноморские хиты. Главный напиток - сидр. Карта тут внушительная - обещают 200 позиций: есть и сидры на кранах и большой выбор бутылок.
Цены средние, а на что-то ниже средних:
Марсельская уха с морепродуктами и картофелем конфи - 650 руб.
Пате ан крут с мочеными овощами и зернистой горчицей - 750 руб.
Петух в красном вине с морковным пюре и грушей - 1190 руб.
Голубец из морепродуктов с соусом биск и цукини - 950 руб.
Адрес: Москва, Пятницкая ул., 20, стр. 1
3. Ресторан "Copen 57"
Современная датская кухня
Очень неожиданное открытие. Во-первых, ресторан современной датской кухни (название - сокращение от "Copenhagen" - Копенгаген). Во-вторых, ресторан открылся на Патриарших, где сейчас больше закрытий, чем открытий. Интерьер по-скандинавски минималистичный. Бренд-шеф - Александр Пименов из питерского Animals. Меню, конечно, не слишком скандинавское, узнаваемы, разве что, сморребреды.
Цены средние:
Дьявольские” яйца с кантабрийским анчоусом - 750 руб.
Smorrebrod с картофелем и сугудаем из муксуна - 1200 руб.
Pâté de campagne из кролика - 1100 руб.
Ньокки с брокколини и страккино - 1200 руб.
Утиная грудка с груздями и черносливом - 2100 руб.
Адрес: Москва, Малый Козихинский пер., 10, стр. 1
4. Ресторан "Тэму"
Авторская кухня, морепродукты
Новый Арбат нечасто радует нас самобытными проектами. Новый "Тэму" выделяется не только странным названием ("Тэму" – это имя покровителя рыбаков, которого чтят в тунгусо-маньчжурской традиции). Ресторан находится на 12 этаже гостиницы Cosmos Selection и имеет панорамный вид на центр Москвы и Арбат.
Кухня авторская, в фокусе которой находятся рыба и морепродукты. Здесь потчуют такими деликатесами как: чир, нельма, балтийские сардины, угорь, кижуч, хариус, владивостокский осьминог, гребешок. Шеф-повар - Дмитрий Помелов, работавший в ресторанах Ginza. У многих блюд обещают шоу-подачи. Также планируется гастрономический сет. Все, как я люблю.
Цены выше средних:
Хариус в неаполитанском соусе - 1200 руб.
Нельма с укропом и семенами укропа - 3200 руб.
Кыстыбый с картофелем, угольной рыбой и черным трюфелем - 2200 руб.
Котлета из мяса марала с ягодным соусом и картофельными чипсами - 2100 руб.
Томленое ребро теленка с шоколадом и квасом - 3600 руб.
Адрес: Москва, ул. Новый Арбат, 2, Москва (этаж 12)
5. Ресторан "Avero Mio bistro"
Итальянская кухня
Петровка продолжает развиваться на глазах. Совсем на днях тут открылось итальянское бистро "Avero Mio". Его название переводится с итальянского как "по-настоящему мой". Меню авторства двух шефов: Анатолия Малышева ("Villa Pasta") и Родиона Садовского ("Tutta la Vita"). Блюда все понятные - традиционный московско-итальянский комфорт-фуд.
Цены средние:
Баклажаны пармиджано - 900 руб.
Вителло тоннато - 1100 руб.
Тартар из лосося с авокадо и соусом шисо - 1200 руб.
Салат с копчеными креветками, томатами и авокадо - 1300 руб.
Томленый ягненок с пюре из фасоли и пряным огурцом - 1400 руб.
Адрес: Москва, ул. Петровка, 34, стр. 1
6. Ресторан "Klich"
Итальянская и французская кухня
В жилом комплексе "Зиларт" открылся ресторан итальянской и... французской кухни "Klich". Интерьер симпатичный, средиземноморский, выполненный в светлых, мягких тонах. Шеф-повар Ян Бычихин, работавший ранее шефом "15 Kitchen + Bar" (а ранее су-шефом в Sempre). В меню Италии, конечно, больше, чем Франции: большие разделы с пастой и пиццей.
Цены выше средних:
Запеченный перец рамиро с пряной страчателлой - 850 руб.
Пицца прошутто крудо с персиком - 1900 руб.
Крок-месье с фуа-гра - 2450 руб.
Марсельская уха - 2500 руб.
Филе сибаса со свежим фенхелем - 2500 руб.
Адрес: Москва, Набережная Марка Шагала, д.1, к.2
7. Гастробар "Тайцы"
Тайская кухня
Тайская кухня - очень редкая для столицы. Хотя Таиланд - это популярное у россиян туристическое направление, а тайский национальный суп Том Ям теперь можно встретить во множестве ресторанных меню.
Новый проект открылся по знаковому для азиатской кухни адресу, рядом с "Китайской грамотой". Шеф-повар "Тайцев" Изат Аныбарбеков. Он создал меню, как с классикой, так и с авторскими интерпретациями. Все блюда яркие, в меню много морепродуктов. Так, как в названии есть "бар", то кроме еды тут можно попробовать и коктейли с азиатским духом.
Цены чуть ниже средних:
Гедза с курицей - 520 руб.
Пад Тай с креветками - 790 руб.
Том Ям - 850 руб.
Рис Као Саппарод Кунг - 990 руб.
Манго с клейким рисом - 480 руб.
Адрес: Москва, ул. Сретенка, 1, стр. 1
А еще про одно сентябрьское открытие, второй "Atlantica Bistro" на Большой Дмитровке я уже успел выпустить полноценный обзор: