Тыква — королева осеннего урожая, символ уюта и щедрости уходящего сезона. Классический тыквенный джем — это самый простой и верный способ сохранить её тёплый, солнечный вкус до самой зимы. В отличие от сложных рецептов, здесь всё внимание отдано чистоте и натуральности вкуса самой тыквы. Нежная, бархатистая текстура и мягкая сладость делают этот джем идеальной парой к свежему хлебу, сырникам или просто к чашке ароматного чая в долгий зимний вечер. Список ингредиентов: Пошаговая инструкция: Совет: Если вы предпочитаете однородную гладкую текстуру, после приготовления можно пробить массу погружным блендером до желаемой консистенции. Этот джем — это вкус детства, домашнего уюта и осеннего солнца, законсервированный в банке. Он не такой яркий и пряный, как его собрат с имбирем и апельсином, но в его простоте и нежности скрыта особая магия. Он никогда не надоедает и становится тем самым любимым, проверенным годами рецептом, который хочется передавать из поколения в поколение. Сварите это «
Тыква — королева осеннего урожая, символ уюта и щедрости уходящего сезона. Классический тыквенный джем — это самый простой и верный способ сохранить её тёплый, солнечный вкус до самой зимы. В отличие от сложных рецептов, здесь всё внимание отдано чистоте и натуральности вкуса самой тыквы.
Нежная, бархатистая текстура и мягкая сладость делают этот джем идеальной парой к свежему хлебу, сырникам или просто к чашке ароматного чая в долгий зимний вечер.
Список ингредиентов:
- Тыква (очищенная от кожуры и семян) — 1 кг (лучше брать сладкие сорта: мускатная, баттернат);
- Сахарный песок — 500-600 г (количество зависит от сладости тыквы);
- Лимон — 1 шт. (нужен сок, примерно 2-3 ст.л.);
- Вода — 100 мл;
- Ванильный сахар — 1 ч.л. (или 1 пакетик, по желанию).
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте тыкву. Тыкву нарежьте некрупными кубиками (примерно 1,5-2 см).
- Приготовьте сироп. В кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду. На среднем огне, помешивая, доведите до полного растворения сахара и получения прозрачного сиропа.
- Добавьте тыкву. В кипящий сироп аккуратно выложите кубики тыквы. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 40-50 минут, периодически очень аккуратно помешивая, чтобы не повредить кусочки.
- Добавьте лимонный сок. Когда тыква станет мягкой и прозрачной, а сироп начнёт загустевать, влейте лимонный сок и добавьте ванильный сахар, если используете. Перемешайте и поварите ещё 5-7 минут. Лимонный сок не только балансирует вкус, но и помогает джему лучше храниться.
- Проверка на готовность. Проверить готовность можно так: проведите лопаткой по дну кастрюли. Если масса не сразу сходится, а сироп достаточно густой — джем готов. Или капните немного на холодное блюдце — капля не должна растекаться.
- Фасовка. Горячий джем разлейте по стерильным сухим банкам, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Совет: Если вы предпочитаете однородную гладкую текстуру, после приготовления можно пробить массу погружным блендером до желаемой консистенции.
Заключение
Этот джем — это вкус детства, домашнего уюта и осеннего солнца, законсервированный в банке. Он не такой яркий и пряный, как его собрат с имбирем и апельсином, но в его простоте и нежности скрыта особая магия.
Он никогда не надоедает и становится тем самым любимым, проверенным годами рецептом, который хочется передавать из поколения в поколение. Сварите это «золото осени» — и пусть у вас дома всегда будет вкусно и тепло!
Наш сайт Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.