Лаймовый джем: взрыв цитрусовой свежести в каждой ложке

Лаймовый джем — это не просто сладкое лакомство, а настоящий взрыв вкуса: яркий, освежающий и с приятной цитрусовой горчинкой. Идеальный баланс кислого и сладкого делает его универсальным продуктом — его можно намазать на тост, добавить в йогурт, использовать как начинку для выпечки или подать к сырной тарелке.

Лаймовый джем

Этот джем станет вашим любимым способом сохранить летнее настроение даже в хмурые дни!

Ингредиенты на 2 баночки по 250 мл

Основные компоненты:

• 500 г лаймов (примерно 8-10 шт.);
• 500 г сахара;
• 250 мл воды;
• 1 ч. л. сливочного масла (для уменьшения пены).

Дополнительно (по желанию):

• 1 звездочка бадьяна;
• 2-3 веточки свежей мяты;
• 1 ст. л. цедры лайма для усиления аромата.

Пошаговый рецепт

Подготовка лаймов

1. Тщательно вымойте лаймы щеткой, обдайте кипятком.
2. Снимите цедру с 3-4 лаймов (только зеленый слой, без белой горькой части).
3. Из всех лаймов выжмите сок, мякоть нарежьте мелкими кубиками, сохраняя сок.
4. Удалите семена — они дают горечь.

Приготовление джема

1. В кастрюле с толстым дном смешайте лаймовый сок, мякоть, цедру и воду.
2. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут на медленном огне под крышкой.
3. Добавьте сахар и сливочное масло, помешивайте до полного растворения сахара.
4. Если используете специи — добавьте их сейчас.
5. Увеличьте огонь и варите без крышки 25-35 минут, периодически помешивая.

Проверка готовности

1. Капните немного джема на холодное блюдце — если капля не растекается, готово.
2. Еще один признак готовности — температура 104-105°C (используйте кулинарный термометр).

Фасовка и стерилизация

1. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам.
2. Закройте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

Советы для идеального джема

• Выбор лаймов: берите тяжелые плоды с тонкой кожурой — они сочнее.
• Контроль пены: сливочное масло уменьшит пену, но не повлияет на вкус.
• Горечь: если хотите менее горький вкус, удалите всю белую часть кожуры.
• Хранение: в прохладном месте джем хранится до 1 года.

Идеи для подачи

• К утренним тостам или круассанам;
• Как прослойка для медовика или бисквита;
• К сырной тарелке (особенно с бри или дор блю);
• Как соус к блинчикам или мороженому;
• Добавка в чай вместо лимона.

Заключение

Лаймовый джем — это не просто заготовка, а концентрат солнечного настроения! Его яркий вкус и аромат напомнят о лете в любое время года. Не бойтесь экспериментировать: добавьте имбирь для пикантности или чили для остроты. Этот джем станет вашей любимой домашней заготовкой!

P.S. Если джем получился слишком густым — просто разведите его горячей водой и получите вкуснейший лаймовый сироп для коктейлей!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.