Сырники любят все, но не всегда они выходят ровными и красивыми. Достаточно помнить несколько простых правил и результат вас обрадует.
1. Творог
Берём плотный творог 5–9% жирности, без лишней влаги. Слишком мокрый обязательно отжимаем или протираем через сито — так сырники не расползутся и будут нежнее.
2. Баланс ингредиентов
Минимум муки — только чтобы масса держала форму. Одного яйца вполне достаточно.
3. Формируем
Делим массу на равные порции, скатываем шарики, слегка обваливаем в муке.
Перекладываем на поверхность, слегка присыпанную мукой, и накрываем стаканом. Делаем несколько лёгких круговых движений — и заготовка сама примет ровные очертания.
4. Жарка
Разогреваем смесь сливочного и растительного масла. Обжариваем на среднем огне 3–4 минуты до золотистой корочки с каждой стороны. Чтобы сырники внутри пропеклись, можно на пару минут накрыть крышкой или довести в духовке.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить интересные статьи и рецепты.
Ставьте лайки, буду очень благодарна!