Ну кто со мной давно, знают, что суп на обед у меня должен быть. А когда я познакомилась с Системой Дарьи Савельевой, то суп у меня часто заменяет или гарнир или салат) А иногда ничего не заменяет, а просто дополняет))) И очень мне понравилась идея засовывать сложные углеводы в суп. Можете посмотреть у меня на канале подборку "Первые блюда", там очень много, просто куча рецептов крупяных супов. Ссылка ниже, щелкайте.
Так вот, продолжим) Как уже писала я пытаюсь полюбить чечевицу, я с ней знакомлюсь и стараюсь подружиться) Вот в супах мне вроде это удаётся. Тем более чечевица богата растительным белком, вот и попробуем увеличить его долю в рационе)))
Только хочу сразу предупредить, в этот раз борщ я варила совершенно нетрадиционно, все в одной кастрюле, без отдельных зажарок.
Хватит сантиментов, пишем рецепт)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 морковь
- 1 свекла
- 1/2 луковицы
- 1/4 вилка небольшого капусты
- 1 небольшой болгарский перец
- 2 картофелины
- 1 большую помидорку
- 70 грамм красной чечевицы
- 2 зубчика чеснока
- немного яблочного уксуса
- соль, перец по вкусу
- 2 листочка лаврушки
- немного растительного масла для зажарки
Морковь, свеклу трем на крупной терке. Лук режем мелким кубиком. Перец и картофель режем крупным кубиком. Помидор трем на терке. Капусту тонко шинкуем.
В кастрюле слегка "обжариваем" лук, добавляем морковь, потом свеклу, добавляем немного яблочного уксуса, для сохранения цвета свеклы. Обжариваем, вернее притушиваем. Добавляем тертый помидор, болгарский перец и тушим минут 10 все вместе. Кладем капусту, картошку, заливаем водой и варим минут 15. Всыпаем чечевицу и варим до разваривания чечевицы. Минут за 10 до окончания добавляем лаврушку и выдавленный на чеснокодавке чеснок. Лаврушку после приготовления достаем и выкидываем. Даем немного настояться подаем к столу.
Если в борщ не положить сметану, то он будет совершенно постный. Но я конечно же положила))
И еще, я люблю когда капуста в борще немного твердоватая. Поэтому время варки такое. Вы же варите как вам нравится, если нравится мягкая капуста, увеличивайте время варки на этапе капусты, картошки.