Квашеная капуста это не только кладезь витаминов, но еще и очень вкусное блюдо и рецептов из него для обеда или ужина очень много. В сочетании мясом или грибами, овощами и тестом она открывает много граней вкуса.
Квашеная капуста - большое ведерко если покупная, если делаем сами то 600 гр. Как заквасить вкусную капусту вы найдете у меня в рецептах "Квашенная капуста по бабушкиному рецепту"
Свинина - я беру окорок (он менее жирный, а у меня диета), если у вас нет ограничений то возьмите 200 гр грудинки и 500 гр лопатки.
Морковь - 1 штука
Луковица - 1 штука
По желанию можно добавить томатную пасту или помидоры - 1 столовая ложки томатной пасты или 2 средних помидорчика.
Укроп - 1 пучок
Чеснок - 4-5 зубчиков
Соль, перец по вкусу.
Я все делаю в ладке, но можно и в сковороде с толстым дном.
Свинину режем на небольшие кусочки и обжариваем на большом огне, добавляем к ней лук - нарезанный перьями, и натертую на крупной терке морковь, убавляем огонь и тушим в течении 10 минут под крышкой.
Капусту промываю, чтоб уменьшить кислотность, даю стечь в дуршлаге, добавляю в ладку к потушенным овощам со свининой, добавляю 1 стакан воды, ставлю на минимальный огонь и тушу в течении часа.
Через час, пробуем и добавляем соль, перец, мелконарезанный укроп и чеснок, который можно пропустить через пресс. Так же можно добавить томатную пасту или томаты. Тушим еще 30 минут.
Хорошо как самостоятельное блюдо или можно подать с отварным картофелем.
Приятного аппетита.
Если вам понравился рецепт, буду рада за подписку и пальчик в верх.