Доброе утро, день или вечер, дорогие читатели!
Сегодня покажу, что готовила в начале сентября.
Утром мы любим с утра с сыном каши молочные. А дочка перекусит что-то с чаем, и на работу.
Сварила я манную кашу, в саду сорвала малинку последнюю и землянику, и в кашу при подаче.
Кашу стараюсь варить без комочков, как мама варила.
В моей подборке по кулинарии я не раз писала, как варю манную кашу без комочков .
Вот бабуля моя всё умела готовить, а жарить картофель, варить манную кашу и готовить оладушки, это мама по выходным нас баловала.
И очень вкусно у неё получалось.
Остальное, мамочка практически не готовила, только какие-то новые рецепты в дело.
Поделится кто-то на работе рецептом вкусненького чего-то, и мама приготовит.
И ещё пекла она всякие плюшки, кексы, орешки и много чего другого.
Бабуля, что касалось выпечки, могла испечь только печенье, жарила хворост и на Новый год как и я, всегда, обязательно торт " Наполеон".
А так зона рабочая на кухне была преимущественно во власти бабули.
И у меня в семье также.
Нет меня дома, дочка приготовит.
Дома на кухне в основном только я готовлю.
А в тем более просыпаюсь раньше всех, и куда? На кухню конечно.
Дыруны с добавлением куриного филе и сыра
Мне понадобилось:
- Кабачки молодые. -2 шт
- Яйца. -2 шт.
- Сыр. - 50 г
- Филе куриное вареное.-200 г
- Мука пшеничная. -3-4 ст л
- Соль и перец по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки дырунов.
Иду на огород за кабачками. Их там прилично выросло, но снимаю каждый день молоденькие.
В основном у меня, цукини растут .
Вот таких красавцов сорвала пять штук.
Почистила кабачки от кожуры.
Натёрла два кабачка на тёрке, посолила.
Дала настояться. Когда кабачки дали сок, отжала их хорошенько от сока.
Кусочки варёной курицы добавила к кабачкам, перемешала, поперчила и досолила по вкусу.
Добавила к дырунам тёртый сыр яйца, перемешала..
Туда же муку, и хорошо перемешала ещё раз.
Жарила дыруны с двух сторон на подсолнечном масле и подала с зеленью.
Дыруны готовы!
Давно мне мама прислала рецепт дырунов, но только из кабачков.
Я же добавляю разные добавки, то ветчину, помидоры, то сыр и т д..
Дыруны из кабачков, те же дранники из картофеля, но только из кабачков.
Дело шло к обеду, и надо было как всегда думать, что приготовить из того, что имеется в холодильнике.
Осталось у меня кусочек филе, сыр.
Решила приготовить котлетки с начинкой, а на гарнир обжарить дольки картофеля.
Котлетки с сюрпризом в слайсах из кабачков и молодой картофель жареный дольками
Как всегда фантазирую, когда готовлю.
Это творческий мой кулинарный процесс приносит мне удовольствие, Да и домочадцы все сыты и довольны.
Мне понадобилось:
- Куриное филе
- Кабачок
- Яйцо
- Лук репчатый
- Сливочное масло
- Соль и перец, по вкусу
- Зелень(укроп, петрушка)
- Подсолнечное масло для жарки
- Специи по вкусу
- Копчёная паприка
В блендере размолола лук, филе кусочками нарезала, отправила в блендер.
Приготовила фарш, посолила и поперчила.
Можно добавить в фарш любимые специи, я не стала добавлять.
Добавила только слегка взбитый белок.
Фарш готов, приступила к начинке.
Вспомнила, когда училась давно на технолога общественного питания, очень давно, мы на уроках на кухне готовили разные блюда, и делали зелёное масло.
Зелёное масло
Смешивали сливочное масло с рубленной зеленью, формировали брусочек, заворачивали в фольгу и в морозилку.
А потом из этого брусочка делали украшения на блюдах при подаче, либо эта была какая-нибудь начинка в зразах, котлетах с начинкой из зелёного масла.
Зелёное масло с сыром
Решила я сделать такое масло, но добавить ещё и тёртый сыр.Пропорции на глаз делала.
Приступила к котлетам.
Делала лепешку из фарша, на середину лепёшки кусочек брусочка зелёного масла, сформировала котлетки, и жарила до готовности на разогретой сковороде с маслом.
Из одного кусочка филе у меня получилось восемь котлеток.
Стала придумывать дальше, что сделать, чтобы это были не просто котлетки.
Я нарезала кабачок на слайсы.
Посолила слегка и поперчила.
Обжарила с двух сторон.
Завернула каждую котлетку и обваляла в копченой паприке.
Перед подачей прогрела немного котлетки на сковороде под крышкой.
Можно в духовке или в мультиварке.
К котлетам я пожарила дольками картофель без лука до золотистой корочки.
Подала каждому на тарелке котлетыс картофелем и огурчиками малосольными.
А можно просто котлетки охладить и нарезать на кружочки, подать как закуску.
Вот такое блюдо навеял мне наступивший сентябрь.
Украсила блюдо зелёным луком и болгарским перцем.
Нечаянно оторвался у меня, небольшой болгарский перчик, и на блюдо его
А та бы ему расти и расти.
Сделала ещё напиток из малины и минеральной воды.
Вот так и отметили с семьёй наступление осени.
Вот и всё, что приготовила в день, посвященный наступлению осени.
⬇️ Подборка моих кулинарных рецептов.
Спасибо всем кто меня читает!