Жюльен — это одно из самых популярных блюд французской кухни, которое давно полюбилось и в России. Его готовят в небольших формочках — кокотницах, а подают горячим, с тянущейся сырной корочкой. Особенно вкусным жюльен получается осенью, в сезон грибов, ведь именно тогда шампиньоны или лесные грибы максимально ароматные. Жюльен с шампиньонами и сыром — это блюдо, которое легко приготовить дома, а выглядит оно как ресторанное. Горячий, ароматный и тягучий от сыра жюльен станет украшением любого стола и подарит ощущение уюта.
Жюльен — это одно из самых популярных блюд французской кухни, которое давно полюбилось и в России. Его готовят в небольших формочках — кокотницах, а подают горячим, с тянущейся сырной корочкой. Особенно вкусным жюльен получается осенью, в сезон грибов, ведь именно тогда шампиньоны или лесные грибы максимально ароматные.
🌟 Почему жюльен так популярен?
- сочетает нежный сливочный вкус и насыщенный аромат грибов;
- готовится быстро и из доступных ингредиентов;
- подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола;
- красиво смотрится в порционной подаче.
🥣 Ингредиенты
- шампиньоны — 400 г
- лук репчатый — 1 шт.
- сливки (или сметана) — 150 мл
- сливочное масло — 30 г
- мука — 1 ст. л.
- сыр твердый — 100 г
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло — 1 ст. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Подготовка грибов. Шампиньоны нарежьте пластинками. Лук измельчите кубиками.
- Обжаривание. На смеси растительного и сливочного масла обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы. Жарьте 7–8 минут до золотистого цвета.
- Соус. Всыпьте муку, перемешайте и влейте сливки (или сметану). Варите на слабом огне 3–4 минуты до легкого загустения. Посолите и поперчите.
- Формовка. Разложите грибную смесь по кокотницам или небольшим жаропрочным формочкам.
- Сырная корочка. Посыпьте тёртым сыром.
- Запекание. Отправьте в духовку при 180 °C на 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
✨ Советы и вариации
- Вместо шампиньонов можно использовать белые грибы или вешенки.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного чеснока или мускатного ореха.
- Если нет кокотниц — используйте маленькие керамические формочки или сделайте в одной большой форме.
🍴 Итог
Жюльен с шампиньонами и сыром — это блюдо, которое легко приготовить дома, а выглядит оно как ресторанное. Горячий, ароматный и тягучий от сыра жюльен станет украшением любого стола и подарит ощущение уюта.