Сколько лет нам внушали: "всё дело в калориях". Считай каждую крошку, записывай в приложение, контролируй дефицит, и только тогда похудеешь. Эта идея звучит просто, как арифметика из школы: если ты съел меньше, чем потратил, значит, ты худеешь. Но в реальной жизни всё ломается. Люди сидят на дефиците, мучают себя голодом, тренируются до изнеможения — и вес стоит. Или уходит мышечная масса, а жир остаётся.
Почему? Потому что человеческое тело — это не калькулятор и не печь. Оно — сложнейшая метаболическая система, где решает не столько количество калорий, сколько качество топлива и гормональные сигналы. И именно здесь карнивор разрушает миф о подсчёте калорий: на нём тело начинает само регулировать аппетит, энергию и расход.
Давайте разберём это через математику и биохимию.
ГЛАВА 1. УРАВНЕНИЕ КАЛОРИЙ: ПРОСТАЯ МАТЕМАТИКА, КОТОРАЯ НЕ РАБОТАЕТ
Классическая формула звучит так:
Δжир = Калории_съеденные – Калории_потраченные.
На бумаге всё идеально. Но проблема в том, что обе переменные не фиксированы, они динамичны. Когда ты урезаешь калории, организм снижает расход: падает уровень гормонов щитовидки, снижается тестостерон, уменьшается NEAT (бессознательные движения), падает температура тела. То есть "калории потраченные" сокращаются.
Кроме того, "калории съеденные" — это не одно и то же, что калории усвоенные. Углеводы усваиваются практически полностью и мгновенно, вызывая резкий скачок инсулина. Белки и жиры требуют сложного метаболизма, часть энергии уходит в тепло (термогенез). Уже здесь математика ломается.
Именно поэтому человек может сидеть на 1500 ккал "правильных" завтраков и пасты и не худеть, а другой ест 2500 ккал стейков и сала и сжигает жир.
ГЛАВА 2. РОЛЬ ИНСУЛИНА: ГОРМОНАЛЬНЫЙ ЗАМОК
Вся математика подсчёта калорий рушится о реальность гормонов. Главный среди них — инсулин.
Формула такова:
- Высокий инсулин = заблокирован доступ к жиру, тело хранит энергию.
- Низкий инсулин = жир доступен для сжигания, тело свободно регулирует вес.
Углеводные калории почти полностью идут в кровь как глюкоза. Чтобы спасти организм от токсичного избытка сахара, подскакивает инсулин. Жир перестаёт сжигаться, организм блокирует липолиз. Это значит: даже если у тебя дефицит калорий, тело не полезет в жировые запасы, оно просто будет мучить тебя голодом и замедлять метаболизм.
Жировые и белковые калории работают иначе. Жир почти не вызывает инсулинового ответа, а белок — лишь умеренный. На карнивор питание инсулин остаётся стабильно низким. А значит, жировые запасы всегда открыты. Это и есть ключ: карнивор не заставляет считать калории, потому что он меняет саму гормональную логику тела.
ГЛАВА 3. ТЕРМИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ ЕДЫ
Вот где математика становится ещё интереснее. Разные макронутриенты имеют разную "стоимость обработки".
- Углеводы: 5–10% энергии уходит на усвоение.
- Жиры: 2–3%.
- Белки: 20–30%!
Что это значит? Если ты съел 100 г белка (400 ккал), на их переваривание и переработку в аминокислоты, ферменты и глюкозу (через глюконеогенез) уйдёт 80–120 ккал. То есть фактически организм получает меньше.
Карнивор — это рацион с высоким содержанием белка. Это автоматически повышает расход энергии. Вот почему на стейках можно есть "слишком много" калорий и всё равно худеть.
ГЛАВА 4. СЫТОСТЬ КАК МАТЕМАТИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ
Ещё одна формула:
Сытость = (плотность нутриентов × баланс гормонов) / скорость усвоения.
Углеводы быстро всасываются, дают всплеск сахара и голода через 2 часа. Жиры и белки перевариваются долго, поддерживают стабильный уровень энергии и выключают сигналы голода.
На карнивор питание тело получает огромное количество нутриентов в биодоступной форме: гемовое железо, ретинол, B12, креатин, коллаген. Мозг фиксирует: "ресурсов достаточно". Аппетит снижается естественно.
Поэтому на карнивор человек не переедает: нет нужды считать калории, потому что тело само корректирует количество пищи.
ГЛАВА 5. ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ЯМЫ ПРОТИВ СТАБИЛЬНОСТИ
Углеводное питание = синусоида энергии. Скачок сахара → резкий спад → снова голод. Человек вынужден есть чаще, набирать "лишние" калории, чтобы заглушить провал.
Карнивор = ровная линия. Кетоны и жиры дают стабильную энергию часами. Здесь не бывает энергетических "ям". Поэтому и калорийность в среднем снижается сама: человек ест дважды в день и не думает о еде.
ГЛАВА 6. МАТЕМАТИКА КЕТOНОВ
При низком инсулине организм активно использует жирные кислоты и превращает их в кетоновые тела. Это уникальное топливо, которое окисляется эффективнее глюкозы, образуя меньше свободных радикалов.
Формула:
Кетон + кислород = больше энергии (АТФ) / меньше отходов.
То есть на том же объёме топлива тело работает чище и дольше. Вот почему люди на карнивор чувствуют "турборежим": ясность мозга, стойкость к нагрузкам, быстрое восстановление.
ГЛАВА 7. ПОЧЕМУ НА КАРНИВОР МОЖНО ЕСТЬ ДО СЫТОСТИ
Секрет прост:
- Низкий инсулин открывает жир.
- Белки повышают термогенез.
- Жиры стабилизируют энергию.
- Высокая нутритивная плотность гасит аппетит.
В итоге человек ест, пока наелся, и останавливается автоматически. Никаких таблиц, никаких подсчётов. Тело само регулирует баланс, потому что оно больше не отравлено сахарными качелями и растительными токсинами.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ: СВОБОДА ОТ ЦИФР
Подсчёт калорий — это костыль для больной системы. Он нужен только там, где питание разрушает гормональный баланс и сбивает регуляцию аппетита. Карнивор возвращает человеку встроенный механизм контроля. Математика здесь работает иначе:
Карнивор = (низкий инсулин + высокий термогенез + нутритивная плотность) → автоматическая регуляция калорий.
Поэтому на карнивор не нужно считать калории. Тело само становится точнее любого калькулятора.
Присоединяйся к нам в ВК: https://vk.com/firstmalepub
Там вас ждёт сообщество, которое объединяет самых разных людей, заинтересованных в повышении качества жизни за счёт увеличения возможностей организма. Мы пишем про атлетизм, калистенику, воркаут, питание, диетологию, здоровье, отношения, стиль, уход за собой, карнивор, кето, похудение, набор мышечной массы, биохакинг и так далее!
