Сегодня я хочу поговорить об одном продукте, который окружен настоящим ореолом святости в мире питания. Речь пойдет о твороге! 🧀
Я очень часто слышу на консультациях один и тот же вопрос: «Андрей, почему ты так аккуратно относишься к творогу? Ведь это же сплошная польза!». И я всегда соглашаюсь: да, творог — это прекрасный источник белка и других ценных элементов. Но есть один важный нюанс, который многие упускают из виду. Давайте разбираться вместе! ✨
-----------------------------------------
- Учу не только снижать вес, но и сохранять достигнутый результат на многие годы.
- На канале приветствуется общение в комментариях😊💥
--------------------------------------------------
Так в чем же, собственно, дело? 🤔
Представьте себе моё утверждение, которое многих сначала шокирует: я считаю творог… десертом. Да-да, вы не ослышались! И относиться к нему стоит именно так — как к вкусному и полезному лакомству, а не как к основному блюду на каждый день. Почему?
Всё дело в том, как наше мудрое тело воспринимает этот продукт. Главные герои нашей сегодняшней истории — два показателя: инсулиновый индекс (ИИ) и гликемический индекс (ГИ).
- Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько быстро углеводы из продукта превращаются в глюкозу в крови и повышают её уровень. У творога он невысокий, и в этом плане всё хорошо.
- А вот инсулиновый индекс (ИИ) — это показатель того, насколько сильно продукт стимулирует выброс гормона инсулина в ответ на его поступление. И вот здесь творог преподносит сюрприз! 🎁
Несмотря на то, что в твороге мало сахара, его инсулиновый индекс довольно высок. Это значит, что наша поджелудочная железа реагирует на порцию творога почти так же активно, как, например, на кусок белого хлеба. Инсулин — это важный гормон, главная задача которого — убрать излишки глюкозы из крови. Но когда его вырабатывается много и часто, это может создавать определенные сложности для организма, особенно если мы говорим о периоде изменения состава тела.
Факт! 🤓
Под воздействием специальных ферментов или кислоты молоко разделяется на плотные белковые сгустки (это и есть будущий творог) и прозрачную жидкость — сыворотку. Этот процесс называется «створаживание». Получается, что мы едим концентрированный молочный белок, который наш организм воспринимает очень интенсивно!
Как же быть? Неужели отказываться? 🙅♂️
Вовсе нет! Я не призываю вас полностью исключать творог. Я всего лишь предлагаю взглянуть на него под новым углом и соблюдать простые и мудрые правила:
- «Десертный» принцип. Относитесь к творогу именно как к лакомству, а не как к основному приему пищи. Это позволяет контролировать его количество и получать от него истинное удовольствие.
- Частота — ключ к успеху. Я рекомендую баловать себя творогом не чаще 1-2 раз в неделю. Этого вполне достаточно, чтобы получить всю его пользу, но при этом не перегружать организм.
- Время решает всё. Лучший момент для творога — первая половина дня, на завтрак или в обед. В это время наш метаболизм наиболее активен, и организм лучше всего справится с его усвоением и использует всю полученную энергию по назначению. А вот вечером, когда активность снижается, от творожка лучше воздержаться.
А что же есть вместо него? 🥗
Вариантов масса! Не зацикливайтесь на одном продукте. Источников прекрасного белка очень много:
- Яйца — универсальный и идеальный вариант на завтрак. 🍳
- Рыба — особенно морская, она богата не только белком, но и ценными жирами. 🐟
- Птица (курица, индейка) и мясо.
- Растительные белки: бобовые (нут, чечевица, фасоль), тофу. 🌱
Помните, друзья, питание — это не строгие ограничения, а гармония и понимание потребностей своего тела. 🧘♂️ Не существует однозначно плохих или хороших продуктов. Есть наше разумное и осознанное к ним отношение.
Будьте здоровы и питайтесь с удовольствием! Ваш диетолог Андрей Никифоров. ❤️
P.S. А вы как относитесь к творогу? Любите его или спокойно можете без него обходиться? Пишите в комментариях! 💬
Не ты виноват в срывах! Как продукты-обманщики ломают наше чувство сытости
Осень на тарелке: Как оставаться в гармонии с собой и сезоном
Как дружить с десертами? Простые правила от диетолога.