Сегодня мы поговорим об одной очень важной теме, которая, уверен, касается каждого. Часто ко мне приходят люди с одним и тем же вопросом: «Андрей, я, вроде, стараюсь выбирать полезное, но почему тогда мое тело чувствует себя не в своей тарелке, а стрелка весов упрямо ползет вверх?». И знаете, после нашей беседы почти всегда выясняется, что корень зла — не в лени или отсутствии силы воли, а в одном конкретном «госте» на нашей кухне. Давайте знакомиться: ультра-обработанные продукты, или, как я их ласково называю, «пищевые подделки» 🧐.
-----------------------------------------
- Учу не только снижать вес, но и сохранять достигнутый результат на многие годы.
- На канале приветствуется общение в комментариях😊💥
--------------------------------------------------
Что же это за «зверь» такой?
Представьте себе не яркую упаковку в магазине, а сам процесс создания. Ультра-обработанные продукты (сокращенно UFP) — это не просто вареная морковка или запеченная курочка. Это сложные многоступенчатые творения пищевой инженерии. Их создают в лабораториях, и в их составе вы часто найдете целый список компонентов, которых нет на обычной домашней кухне: эмульгаторы, усилители вкуса, ароматизаторы, идентичные натуральным, стабилизаторы, загустители и многое другое. Их главная цель — быть невероятно привлекательными для нашего мозга, долго храниться и вызывать одно желание: «Хочу еще!» 🧠➡️😋➡️🔄.
Как же они нас обманывают?
Наше тело — мудрая и сложная система, которая веками училась понимать, что мы едим. Натуральная пища — яблоко, горсть орехов, кусочек рыбы — имеет свою естественную текстуру, запах и вкус. Мозг получает эти сигналы и посылает обратный: «Спасибо, я насытился, энергии достаточно!».
А теперь — фокус UFP! ✨
- Взлом вкуса. Усилители вкуса (например, всем известный глутамат натрия) создают такой мощный «вкусовой взрыв», что наши рецепторы сходят с ума. Натуральная еда на его фоне кажется пресной и невыразительной. Наши природные ориентиры сбиваются.
- Обман текстуры. Эти продукты часто имеют идеальную, воздушную, тающую во рту текстуру, которую невозможно воспроизвести дома. Такая еда съедается невероятно быстро, и наш мозг просто не успевает получить сигнал от желудка о том, что он уже полон. Мы успеваем съесть много, прежде чем понимаем, что уже давно не голодны.
- Эмульгаторы и наш внутренний мир. А вот это, пожалуй, самый коварный механизм. 🦠 Новейшие исследования показывают, что эмульгаторы (добавки, которые делают продукт однородным и гладким, например, майонез или мороженое) могут негативно влиять на состояние нашего кишечного микромира — микрофлоры. А именно от нее во многом зависит и наше чувство сытости, и общее самочувствие, и даже настроение! Представьте, что мы запускаем в нежный сбалансированный садик нашего кишечника маленького «монстрика», который нарушает гармонию.
Интересный факт! Знаете ли вы, что производители тратят миллионы на определение «точки блаженства»? Это идеальное сочетание сладости, солености и жирности, которое заставляет наш мозг терять голову и забывать о контроле. Это чистая нейробиология, а не просто еда!
Что же делать? Практичная магия на кухне.
Не стоит пугаться и бежать проверять каждую крупинку в своей тарелке. Наша цель — не идеал, а осознанность и постепенные изменения.
- Правило пяти ингредиентов. 👀 Беру продукт в магазине, переворачиваю и читаю состав. Если он длинный, как список гостей на королевской свадьбе, и пестрит незнакомыми названиями (лецитин сои, каррагинан, гуаровая камедь, казеинат натрия), смело возвращаем его на полку. Чем короче и понятнее список, тем лучше.
- Доверяйте своей бабушке. 🧓 Если бы ваша прабабушка, заглянув в вашу тарелку, не поняла, что это за продукт («А это что за розовая штука в вакууме?»), то, возможно, и вам не стоит его есть. Выбирайте ту еду, которую можно представить в ее естественном виде или которая готовится простыми способами: варка, тушение, запекание.
- Сделайте акцент на «настоящей» еде. Постройте основу своего питания вокруг того, что не имеет упаковки вовсе или имеет максимально простую: свежие овощи, фрукты, зелень, ягоды, яйца, крупы, бобовые, орехи, семена, рыба, мясо, птица. Это продукты с высокой пищевой ценностью, которые дают нам силы, энергию и долгое чувство удовлетворения.
- Готовьте с любовью к себе. 🥘 Не обязательно становиться шеф-поваром. Простые действия: нарезать салат, сварить суп, запечь овощи на противне — это уже огромный вклад в ваше гармоничное состояние. Вы контролируете состав и дарите себе заботу.
Запомните, дорогие друзья, путь к гармонии с едой и своим телом лежит не через подсчеты и строгости, а через внимание и выбор в пользу настоящего. Наши тела созданы для того, чтобы питаться природной пищей, а не химическими шедеврами из пробирки.
Когда мы едим «честную» еду, наши природные механизмы сытости работают как часы. Мы чувствуем легкость, прилив сил и радость.
Будьте здоровы и берегите себя! Ваш Андрей Никифоров. ❤️
Как питаться, чтобы похудеть здорово и безопасно: советы диетолога
Горячий Чай и Осенние Переедания: Спасаем Талию
Как не набрать лишний вес осенью: три простых секрета от диетолога с примерами
Если понравилась публикация- не забудьте поставить лайк и подписаться. А если хотите снизить вес, то приглашаю вас в клуб "Стройность навсегда".