Осень — не повод пропадать на кухне целый вечер. Эти рецепты доказывают, что простое может быть вкусным, ароматным и по-настоящему согревающим. Сохраняйте в закладки!
1. Яичница-скрамбл с шампиньонами и сливками (10 минут)
Идеальный сытный завтрак или даже быстрый ужин. Нежнейшая текстура и глубокий грибной вкус.
Ингредиенты (на 2 порции):
· Яйца — 4 шт.
· Шампиньоны — 150 г (порубить мелко или пластинками)
· Сливки 10% — 50 мл
· Сливочное масло — 1 ст. л.
· Соль, черный перец, щепотка мускатного ореха (по желанию)
· Зеленый лук для подачи.
Приготовление:
1. В сковороде растопите масло, обжарьте шампиньоны до золотистого цвета (5-7 минут).
2. Яйца взбейте вилкой со сливками, солью и перцем.
3. Вылейте яичную смесь к грибам, убавьте огонь до среднего.
4. Помешивая лопаткой, готовьте 3-4 минуты, пока яйца не схватятся, но останутся нежными.
5. Сразу подавайте, посыпав зеленым луком. Идеально с тостом из цельнозернового хлеба.
2. Суп-пюре из консервированной тыквы (15 минут)
Да, вы не ослышались! Это самый быстрый способ получить порцию осеннего уюта, не очищая и не запекая тыкву.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
· Консервированная тыквенное пюре (без сахара!) — 400 г
· Кокосовое молоко (или обычные сливки) — 200 мл
· Овощной бульон — 300-400 мл (до нужной консистенции)
· Чеснок — 1 зубчик (можно гранулированный)
· Имбирь — 1 ч.л. (свежий тертый или сушеный)
· Специи: мускатный орех, карри, соль, перец.
Приготовление:
1. В кастрюле слегка обжарьте чеснок и имбирь (30 секунд).
2. Добавьте тыквенное пюре, влейте бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения.
3. Приправьте специями и проварите 5-7 минут.
4. Погружным блендером превратите суп в однородный крем. Если нет блендера, просто хорошо размешайте — консистенция пюре и так позволит.
5. Подавайте с тыквенными семечками и сливками.
3. Паста с сырным соусом и брокколи (20 минут)
Классика, которая никогда не подводит. Готовится в одной кастрюле, если использовать замороженную брокколи.
Ингредиенты (на 2 порции):
· Паста (пенне, фузилли) — 150 г
· Замороженная брокколи — 200 г
· Сливки 10-20% — 150 мл
· Плавленый сыр (как «Хохланд») — 2-3 треугольника
· Чеснок — 1 зубчик
· Соль, перец, немного тертого мускатного ореха.
Приготовление:
1. Отварите пасту согласно инструкции, за 5 минут до готовности добавьте в кастрюлю соцветия замороженной брокколи. Варите вместе.
2. Пока все варится, в сотейнике слегка обжарьте чеснок, влейте сливки и добавьте плавленый сыр. Помешивайте на медленном огне, пока сыр не растворится и соус не станет однородным.
3. Откиньте пасту и брокколи на дуршлаг, переложите в соус, хорошо перемешайте и прогрейте минуту.
4. Подавайте сразу, посыпав черным перцем.
4. Горячий салат с киноа и запеченным бататом (25 минут, но большая часть — время готовки в духовке)
Хитрость в том, что пока готовится батат, вы можете заниматься своими делами.
Ингредиенты (на 2 порции):
· Батат (сладкий картофель) — 1 средний (очистить, нарезать кубиком 2х2 см)
· Киноа — 100 г (можно заменить булгуром или кус-кусом)
· Руккола или шпинат — горсть
· Сыр фета или козий сыр — 50-70 г
· Клюква сушеная — 1 ст.л.
· Оливковое масло, соль, перец.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите кубики батата на противень, сбрызните маслом, посолите и поперчите. Запекайте 20-25 минут до мягкости.
2. Пока батат запекается, отварите киноа согласно инструкции на упаковке (обычно 15 минут).
3. Смешайте в миске теплую киноа, рукколу, готовый батат, раскрошенный сыр и клюкву.
4. Заправьте смесью оливкового масла и лимонного сока (1 ст.л. масла + сок половинки лимона). Сразу подавайте.
5. Глинтвейн безалкогольный (5 минут)
Главный напиток осени, который согреет и создаст настроение даже без вина.
Ингредиенты (на 2 порции):
· Виноградный сок (хорошего качества) — 500 мл
· Апельсин — несколько долек
· Яблоко — несколько ломтиков
· Пряности: палочка корицы, 3-4 гвоздички, звездочка бадьяна (или щепотка готовой смеси «для глинтвейна»)
· Мед — по вкусу.
Приготовление:
1. В кастрюлю вылейте сок, добавьте нарезанные фрукты и пряности.
2. На медленном огне (НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ) прогрейте 5-7 минут. Главное — не кипятить, чтобы не улетучился аромат и не испарились витамины.
3. Разлейте по кружкам, добавьте мед по вкусу и наслаждайтесь мгновенным уютом!
Готовьте с удовольствием и помните: осенняя кухня — это про простоту, пользу и теплое настроение.
❓Какие из этих рецептов попробуете первым? Делитесь в комментариях.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: