Торт «Прага»: шоколадная легенда советской кухни

Торт «Прага» — это не просто десерт, а вкус из детства, который помнят и любят миллионы. Его насыщенный шоколадный вкус, нежный бисквит и аппетитная глазурь делают его королем праздничного стола.

Торт «Прага»

Несмотря на изысканный вид, торт готовится из доступных ингредиентов. Готовьтесь принимать восторженные комплименты!

Ингредиенты для торта диаметром 22 см

Для бисквита:

• 6 яиц (комнатной температуры);
• 150 г сахара;
• 115 г муки;
• 25 г какао-порошка;
• 40 г сливочного масла (растопленного).

Для шоколадного крема

• 200 г сливочного масла (комнатной температуры);
• 150 г сгущенного молока;
• 15 г какао-порошка;
• 1 ч. л. ванильного экстракта.

Для глазури

• 100 г темного шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ст. л. меда (или сахарного сиропа).

Для пропитки

• 100 мл крепкого черного чая или коньяка (по желанию).

Пошаговый рецепт

Приготовление бисквита

1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму застелите пергаментом.
2. Взбейте яйца с сахаром на высокой скорости 7–10 минут до густой светлой массы.
3. Просейте муку с какао, аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой.
4. Добавьте растопленное масло, перемешайте снизу вверх.
5. Выпекайте 30–35 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
6. Полностью остудите, разрежьте на 3 коржа.

Приготовление крема

1. Взбейте масло до белизны (5–7 минут).
2. Добавьте сгущенку, какао и ваниль. Взбивайте до однородности.

Сборка торта

1. Коржи слегка пропитайте чаем или коньяком.
2. Смажьте первый корж кремом, накройте вторым, повторите.
3. Тонким слоем крема смажьте бока и верх торта.
4. Уберите в холодильник на 1 час для стабилизации.

Приготовление глазури

1. На водяной бане растопите шоколад с маслом и медом.
2. Остудите до комнатной температуры.

Финишная отделка

1. Полейте торт глазурью, распределите лопаткой.
2. Украсьте узорами вилкой или шпателем.
3. Охладите 4–6 часов перед подачей.

Советы для идеального торта

• Яйца: используйте комнатной температуры — они лучше взбиваются.
• Бисквит: не открывайте духовку первые 20 минут.
• Крем: масло не должно быть слишком мягким — крем может расслоиться.
• Глазурь: если перегрели — добавьте кусочек холодного масла и перемешайте.

Заключение

Торт «Прага» — это классика, которая никогда не выйдет из моды. Его богатый шоколадный вкус и нежная текстура покоряют с первого кусочка. Не бойтесь экспериментировать: добавьте в крем орехи или вишневую пропитку. Этот торт станет жемчужиной вашей кулинарной коллекции!

P.S. Подавайте с черным кофе или vanilla ice cream — это идеальное сочетание!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.