Знаете, что сказал мой муж, когда узнал, сколько стоила наша «праздничная» курочка с картошкой? «Не может быть! Я думал, ты купила что-то особенное!» А ведь весь секрет был в правильной подаче и небольших хитростях. Долгое время я считала: если блюдо дешевое, значит, оно автоматически невкусное. Но за десять лет готовки поняла - весь вкус зависит не от цены продуктов, а от того, как их приготовить.
Помню времена, когда бюджет на еду был очень ограничен. Молодая семья, съемная квартира, каждая копейка на счету. Тогда я думала: «Как накормить мужа так вкусно, чтобы он не чувствовал, что мы экономим?» И знаете что? Именно в те годы я открыла для себя рецепты, которые пеку снова и снова даже сейчас, когда финансы позволяют покупать любые продукты.
Первое блюдо, которое произвело фурор - картофельная запеканка всего из 3 продуктов: картошка, лук и яйца. Натерла картофель на крупной терке, добавила мелко нарезанный лук, пару взбитых яиц, посолила. Выложила в форму, запекла в духовке. Вкус - как в кафе, а стоило копейки! Муж съел две порции и спросил рецепт для мамы.
Второе открытие - гречневые котлеты. Звучит странно? А получается невероятный вкус! Варю гречку до полуготовности, добавляю тертую морковь, лук, яйцо для связки. Формирую котлетки, обжариваю на сковороде. Даже дети просили добавки, а муж сначала не поверил, что это не мясо. Без химии, сытно и более нежный вкус, чем у обычных котлет.
Третий беспроигрышный рецепт - «ленивые» пельмени. Забудьте про долгую лепку! Делаю обычное пельменное тесто, раскатываю пласт. Сверху кладу фарш тонким слоем - можно даже смешать мясной с овощным для экономии. Сворачиваю рулетом, нарезаю кружочками, варю в подсоленной воде. Проще простого, а вкус детства обеспечен. Всего за 5 минут лепки вместо часа!
Четвертое блюдо - рисовая запеканка с яйцом. У многих дома залеживается рис, а из него получается отличный ужин на скорую руку. Варю рис, остужаю, смешиваю с яйцами и тертым сыром (если есть). Запекаю до золотистой корочки. Можно добавить любые овощи или из минимума продуктов - просто рис и яйца. Понравился всей семье!
Пятый шедевр - капустные оладьи. Шинкую капусту, солю, жду пока даст сок. Добавляю яйцо, немного муки, чтобы держали форму. Жарю как обычные оладьи. Так вкусно, что муж долго не мог понять, из чего они сделаны! А стоимость - просто смешная. Всегда получается, даже если немного пережарить.
Шестое блюдо стало настоящим хитом - макароны по-флотски, но с секретом. Вместо мяса добавляю мелко нарезанные вареные яйца и жареный лук. Вкус - невероятный, особенно если щедро посыпать зеленью. Муж первый раз съел молча, а потом спросил: «А что это за новый рецепт?» Времени минимум, а сытность как от мясного блюда.
И наконец, седьмое - творожная запеканка, но не сладкая, а соленая. Смешиваю творог с яйцом, мелко нарезанной зеленью, солю и перчу. Запекаю в духовке до румяной корочки. Получается идеальный вариант для легкого ужина. Не хуже покупной запеканки из кафе, но гораздо дешевле и вкусно и полезно.
Самое удивительное, что все эти рецепты я открыла именно тогда, когда денег было мало. А сейчас, когда бюджет позволяет покупать дорогие продукты, мы с мужем все равно хотим именно эти блюда.
Вам также будет интересно: