Вроде бы мелочь — посолил суп, огурцы добавил к картошке, а там ещё сыр, пара кусочков хлеба. И всё бы ничего, но к вечеру отёкшие пальцы, ощущение «плотности» в теле, давление скачет. А кто-то наоборот избегает соли, как будто она яд. Становится ли от этого легче?
Разбираемся без нагнетания и крайностей: сколько соли действительно нужно организму и что опаснее — пересол или нехватка.
Меня зовут Куликова Анна, я врач-нутрициолог, невролог, кинезиолог. Я говорю о важный вещах, знание которых облегчают вашу жизнь. Если цените это, то буду благодарна, вашему 👍. Для меня это очень ценно❤️
Без натрия организм буксует
Соль не просто вкусовая добавка. Это один из важнейших источников натрия. А натрий это электролит, от которого зависит многое: от давления до передачи сигналов между клетками. Без него мышечные сокращения идут вразнобой, жидкости задерживаются или теряются неправильно, а работа мозга нарушается.
Норма, на которую ориентируются врачи по всему миру — до 5 граммов соли в день. Это примерно одна чайная ложка. Но в реальности многие набирают вдвое, а то и втрое больше. Причина не в солонке. Основной «вклад» делает промышленная еда.
Что происходит, если соли в рационе слишком много
Лишняя жидкость в тканях — первый тревожный звоночек. Тело начинает задерживать воду, чтобы разбавить избыток натрия. Это проявляется в виде отёков, одутловатости, тяжести.
Давление постепенно растёт. Даже у тех, кто раньше не жаловался. Сосуды становятся менее эластичными, сердце работает с перегрузкой. На фоне возрастных изменений это особенно ощутимо.
Почки — ещё одна «мишень». Они вынуждены перерабатывать излишки, и при постоянной нагрузке со временем работают хуже.
Нельзя забывать про «невидимую» соль: колбаса, хлеб, сыры, соусы, готовая еда — всё это содержит натрий. Даже если не ощущается вкус соли.
Недосол реже, но не безопаснее
Ситуации, когда соли слишком мало, случаются нечасто. Но бывают. Особенно:
- у тех, кто резко урезает рацион и исключает натрий;
- при большом потреблении воды;
- у спортсменов или людей, теряющих много жидкости с потом.
В таких случаях может развиться гипонатриемия — состояние, при котором уровень натрия в крови становится ниже допустимого. Это проявляется слабостью, спутанностью мыслей, головной болью, судорогами. В тяжёлых случаях госпитализация.
Как найти ту самую норму
- Не спешите солить еду. Попробуйте сначала, возможно, блюду достаточно вкуса.
- Готовьте самостоятельно. Чем меньше упаковок и консервантов, тем проще следить за балансом.
- Добавляйте травы, специи. Мята, орегано, тмин, чеснок. Работают на вкус, но не добавляют натрия.
- Пейте воду. Это помогает телу справляться с «излишком», если он появился.
- Смотрите состав на упаковке. Слова "натрий" или "соль" часто прячется в разных формах.
А как же гималайская и морская соль?
Разные виды соли рекламируют как более здоровые — с минералами, микроэлементами и даже "очищающим эффектом". Но натрий везде один и тот же. Разница есть, но она не принципиальна, если речь идёт о количестве. Увлекаться любой солью не лучшая идея.
Итого: пересол встречается чаще и опаснее
Избыточное потребление соли — одна из причин гипертонии, отёков и перегрузки почек. Но и чрезмерный отказ от неё чреват дефицитом натрия. Главное не бросаться в крайности. Слушайте своё тело, пробуйте пищу осознанно, выбирайте простые способы готовки.
Вам интересны такие разборы? Подпишитесь, чтобы не пропустить новые материалы. В Telegram (ссылка в профиле) делюсь дополнениями и практическими схемами, которые не проходят в открытый доступ.
Важно:
Данная статья написана для ознакомления. Она не заменяет посещение врача, не ставит диагноз и не назначает лечение. Берегите здоровье и не занимайтесь самолечением!