Оливковое масло стало чем-то вроде "здорового тренда": если заботишься о себе — используй его. А если нет? Тогда, будто бы, живёшь «по старинке» на подсолнечном. Знакомо?
На практике всё не так однозначно. И именно в нюансах правда, которая нужна женщинам 45+: без диет, давления и дорогих замен.
Меня зовут Куликова Анна, я врач-нутрициолог, невролог, кинезиолог. Я говорю о важный вещах, знание которых облегчают вашу жизнь. Если цените это, то буду благодарна, вашему 👍. Для меня это очень ценно❤️
Немного фактов: без рекламы и крайностей
Начнём с простого: оливковое масло делают из плодов оливы. Есть более "насыщенное" (extra virgin), его не обрабатывают, и есть более "спокойное" — рафинированное, мягкое и нейтральное. Всё зависит от способа отжима.
Подсолнечное из семечек. Звучит привычно, правда? И это не минус. Есть рафинированное без запаха и вкуса, и нерафинированное: ароматное, «настоящее». А ещё высокоолеиновое. Его почти не отличишь по виду, но оно устойчивее к нагреву.
Зачем это всё знать? Чтобы не выбирать «самое модное», а понимать, что и когда подходит лично вам.
Что внутри и как это работает
Если говорить по сути, оливковое масло даёт жиры, полезные для сосудов. Они помогают держать давление в балансе, не перегружая печень. Особенно хорошо действует в холодных блюдах.
Подсолнечное — это, прежде всего, источник витамина Е, который важен и для кожи, и для женского гормонального фона. И да, оно хорошо переносится организмом. Особенно если мы говорим о рафинированном, оно мягкое, не раздражает ЖКТ.
Вопрос «что полезнее» не совсем корректен. Они разные и этим ценны.
А как насчёт жарки?
Частый страх: "на подсолнечном жарить вредно". Правда в том, что любой жир при сильном нагреве теряет пользу. А значит, не столько важно, на чём, сколько, как именно вы готовите.
Для жарки подойдёт очищенное оливковое или высокоолеиновое подсолнечное. А вот нерафинированное бережём для заправок.
Запомните: масло не любит повторного нагрева, света и открытого хранения. Если вкус и запах изменились — лучше не рисковать.
Цена, привычка и разумный подход
Оливковое стоит дороже, и это объективно. Его везут издалека, оно зависит от урожая, климата. Но это не значит, что подсолнечное хуже. Оно родное, доступное и привычное нашему пищеварению.
Вывод здесь простой: не бойтесь сочетать. Используйте одно для салатов, другое — для готовки. Или наоборот. Главное не менять всё резко, а слушать организм.
Личное мнение
Я не сторонник деления на «плохое» и «полезное». В моей практике женщины, которые грамотно чередуют масла, чувствуют себя лучше: и кожа спокойнее, и ЖКТ не капризничает, и вес не скачет.
Если вы давно хотели "перейти на оливковое", но останавливала цена — начните с малого. Возьмите небольшую бутылочку extra virgin, используйте её в холодном виде, и наблюдайте. Возможно, это будет именно ваш формат.
И да, подсолнечное масло не делает рацион «вредным». Всё зависит от дозы и частоты.
Подписывайтесь на канал, если хочется больше таких разборов. А в Телеграме (ссылка в профиле) я выкладываю голосовые подкасты и схемы для тех, кто хочет углубиться в тему питания с заботой о себе.
Важно:
Данная статья написана для ознакомления. Она не заменяет посещение врача, не ставит диагноз и не назначает лечение. Берегите здоровье и не занимайтесь самолечением!