Продолжаем дегустацию груш и яблок из плодово-ягодного отделения Ботанического сада МГУ:
К тому же на этой неделе, 19 августа, был Яблочный Спас - день с которого на Руси традиционно начинали есть яблоки нового урожая.
Груши:
Нарядная Ефимова:
Раннеосенний сорт селекции ВСТИСП получен от скрещивания сортов Тонковетка и Любимица Клаппа в 1936 году. Автор сорта В.А. Ефимов. Включен в Госреестр в 1974 году.
Мякоть плодов беловато-кремовая, плотная, нежная, полумаслянистая, сочная, кисловато-сладкого вкуса, со слабым ароматом. Дегустационная оценка внешнего вида 4,5 балла, вкуса – 4,0 балла. Химический состав плодов: сахаров – 9,3 %, титруемых кислот – 0,13 %.
Календарные сроки съема плодов в условиях Москвы – конец августа – начало сентября. Срок потребления – середина сентября. Характерная особенность сорта – необходимость своевременного съема плодов (впрозелень), не допуская их созревания на дереве. После нескольких дней дозаривания в прохладном помещении плоды приобретают оптимальный вкус и могут храниться 2-3 недели.
Чижовская:
Позднелетний сорт получен в Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева от скрещивания сортов Ольга и Лесная красавица. Авторы сортра: С.Т. Чижов, С.П. Потапов. Включен в Государственный реестр в 1993 году по Центральному, Средневолжскому и Северо-Западному регионам. Широко распространен в Московской области.
Мякоть светло-желтая или почти белая, среднесочная, полумаслянистая, тающая, слабоароматная, хорошего кисловато-сладкого освежающего вкуса. Дегустационная оценка вкуса 4,1-4,2 балла. Внешний вид плодов привлекательный. Химический состав плодов: сухих веществ – 16,5 %, растворимых сухих веществ – 13,1 %, сахаров – 9,1 %, титруемых кислот – 0,45 %, Р-активных веществ – 166 мг/100 г.
Кокинская:
Гибридный сорт груш Кокинская был выведен российскими селекционерами под руководством ученого А. А. Высоцкого в опытных садах Брянской области. Новая форма среднеспелой семечковой культуры произошла от скрещивания двух сортов: груша Популярная и французская Кюре.
В качестве десертного сорта груши употребляют осенью и в первой половине зимы. Немного полежавшие в прохладном месте, собранные плоды становятся сочными, с приятным ароматным вкусом, без терпкости, характерной для некоторых разновидностей культуры. Сладость белой, немного маслянистой мякоти разбавляется легкой кислинкой. Специалистами отмечена гипоаллергенность гибридных фруктов, что позволяет употреблять их в сыром виде детям с 6 месяцев и людям, склонным к нездоровым реакциям на плодоовощную продукцию. Выращивают грушу Кокинскую также для приготовления вкусных консервов из свежесобранных фруктов.
Яблоки
Юбилейное биофака:
Получен Л. С. Ваниной, В. В. Вартапетян и Т. В. Кочешковой от скрещивания элитного сеянца 6м-1-3 (Славянка х Мекинтош) с сортом Зимнее Превосходное (Славянка х Кальвиль Белый Зимний).
Плоды средней величины, округло-конические, основная окраска светло-жёлтая, покровная – интенсивно-красная, размытая на большей части поверхности. Мякоть кремовая, плотная, мелкозернистая, сочная, кисловато-сладкая, очень приятного гармоничного вкуса. Витамина C 17,0 мг/%, бета-каротина – 0,41 мг/%, P-активных веществ – 0,31 %, сахара – 12,5%, кислоты – 0,69%.
Красавица сада:
Сорт создан во ВНИИ садоводства им. И.В. Мичурина (г. Мичуринск) от скрещивания старинных русских сортов Суйслепское и Боровинка.
Вкус сложен и интересен: он сочетает в себе кислое и сладкое, а также небольшую и чуть улавливаемую пикантную горчинку. Мякоть очень сочная.
Рейтинг по вкусовым качествам совпадает с порядком публикации. Хотя грушу кокинскую я еще не попробовал, она пока твердая.
Вы какие-то сорта из приведенных пробовали???
Продолжение: