Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе "Дачные истории".
- Чем подкормить позднеспелые сорта свеклы и моркови незадолго до уборки
Начало сентября – это время, когда ранние и среднеспелые сорта свеклы уже готовы к уборке, или даже собраны и радуют своим вкусом. А для поздних сортов настало время для важной подкормки, которая поможет перенаправить сладость из листьев в корнеплоды, делая свеклу особенно вкусной. Эта же подкормка применима и поздним сортам моркови.
Тут стоит сделать оговорку, если за свеклой и морковью хорошо ухаживали и они не испытывали дефицита питания, то им как правило, дополнительные подкормки для сладости не нужны. Для корнеплодов, в начале их роста важную роль играет состав почвы. Хороший рост и налив корнеплодов в летние месяцы напрямую зависит от содержания в ней азота и калия. Особенно важен калий, например, в форме калиевой селитры. Морковь, например, приобретает насыщенный, красивый оранжевый цвет при достаточном количестве азота и калия. Поэтому подкормки калиевой селитрой до середины, иногда и до конца августа, будут очень полезны для поздних сортов моркови.
Свекла, также нуждается в правильном питании. При недостатке азота, в начале вегетации, свекла может стать кольчатой, с белыми прожилками и грубыми волокнами – это не только сортовой признак, но и следствие дефицита этого азотного питания. Недостаток калия, в свою очередь, также для свеклы - неприемлем.
Опытные огородники при посеве свеклы смешивают семена с борной кислотой. И это правильный подход. Дело в том, что бор необходим для здоровья растений. Недостаток бора у свеклы приводит к развитию двух серьезных заболеваний: «гниль сердечка» и фомоз. Оба они напрямую связаны с дефицитом этого микроэлемента.
Нередко бывает, что из-за непогоды, усвоение бора корнеплодами из почвы бывает затруднено. Но если бор вносят заранее, то корнеплоды будут обеспечены им на протяжении всего сезона, остались здоровыми, без признаков гнили.
В конце августа и начале сентября, уже поздно что-либо исправлять, время упущено. Для получения качественного урожая нужно было проводить внекорневые подкормки бором еще в июне или начале июля - в начале сентября уже бессмысленно.
К началу сентября свекла и морковь постепенно прекращают свой рост и начинают, при благоприятных условиях, накапливать сладость. С одной стороны, сокращение светового дня и понижение ночных температур естественным образом способствуют перемещению сахаров из ботвы в корнеплоды. Но бывает так, что морковь или свекла иногда могут быть пресноватыми, с землистыми или просто безвкусными. Это происходит потому, что значительная часть сахара остается в ботве. Чтобы исправить это и стимулировать переход сахара в корнеплоды, свекле и моркови необходимо создать легкий осмотический стресс.
И есть одна такая подкормка, которая может быть особенно полезна для поздних сортов свеклы и моркови - накопить сахара.
Традиционно для создания осмотического стресса используют натрий. Один из распространенных, хотя и не самых щадящих методов – это полив свеклы раствором поваренной соли. Такой подход действительно заставляет свеклу испытывать стресс и перегонять сахар в корнеплоды. Однако, избыток хлора и натрия, попадающий в почву, может нанести ей вред. Конечно избыток натрия в почве можно нейтрализовать с помощью осеннего внесения гипса, но зачем делать двойную работу.
Как более безопасный вариант, можно зарыхлить по инструкции в междурядьях, такое удобрение, как калийная соль. Калийная соль, из-за технологии производства содержит определенные примеси натрия, которых достаточно чтобы им накормить корнеплоды и сделать их более сладкими. Но этот способ не является быстрым.
Для свеклы и моркови можно приготовить специальное, именно быстро усваиваемые, удобрение. Для этого понадобится ведро воды, в которое нужно добавить столовую ложку обычной пищевой соды и чайную ложку лимонной кислоты. При смешивании этих двух компонентов произойдет химическая реакция, в результате которой образуется цитрат натрия – отличное средство для увеличения содержания сахара в корнеплодах.
Этот раствор можно использовать как для полива, так и для опрыскивания листьев.
Для улучшения сохранности корнеплодов, особенно поздних сортов, рекомендуется добавить в этот раствор «Фитоспорин», однако в 2-3 раза увеличив рекомендуемую норму. Сенная палочка поможет предотвратить гниение, порчу, потемнение и плесневение свеклы, обеспечивая ее хорошее хранение.
- Как понять, что пришло время убирать урожай корнеплодов
Часто огородники сталкиваются с тем, что морковь и свекла плохо хранятся, теряют вкус, вянут и поражаются болезнями. Одна из ключевых причин этого кроется в неправильном выборе времени для уборки урожая. Дело в том, что и морковь, и свекла представлены множеством сортов, различающихся по срокам созревания: ранние, средние и поздние. Каждый сорт предназначен для уборки в определенный период.
Чтобы вовремя собрать урожай моркови и свеклы, нужно учитывать несколько факторов. Свеклу обычно убирают в сентябре, так как она более чувствительна к заморозкам. Морковь можно собирать в октябре, в начале или середине месяца. Она даже может перезимовать в земле.
Конечно, на пакетике с семенами указаны сроки созревания, например, 80-90 дней или 110-130 дней после всходов. Но многие огородники не записывают дату появления всходов. Кроме того, погода может внести свои коррективы.
Если записи не ведутся, определить зрелость корнеплодов можно по внешним признакам. У свеклы нужно обратить внимание на ботву. Если нижние листья начинают желтеть и выглядеть немного увядшими, это верный знак. Сам корнеплод должен выступать над поверхностью земли примерно на треть. По размеру, он должен соответствовать тому, что указано для конкретного сорта, обычно это диаметр от 5 до 10 сантиметров.
Не стоит ждать полного высыхания ботвы. Это уже говорит о том, что свекла перезрела.
У моркови признаком зрелости является растрескивание корнеплодов. Можно периодически выдергивать по одной морковке для проверки. Также начнут подсыхать листья.
Возникает вопрос: можно ли ранние сорта моркови или свеклы убирать позже, ближе к срокам уборки поздних сортов, чтобы заложить их на длительное хранение? Теоретически, это возможно. Однако, если говорить о моркови, то ранние и среднеспелые сорта при слишком долгом пребывании в земле часто грубеют и начинают трескаться. Кроме того, ранние сорта, как правило, дают меньший урожай по сравнению с более поздними.
Поэтому, чтобы избежать подобных проблем, важно подбирать сорта, соответствующие планам по потреблению этих ценных овощей, и убирать их в оптимальные сроки.
Сигналом для накопления сахаров в корнеплодах является похолодание. Поэтому не стоит спешить выкапывать поздние сорта свеклы и моркови. По возможности, нужно дать им побыть в земле до самых заморозков, вплоть до октября. Конечно, год на год не приходится, и нужно ориентироваться на погоду, но чем дольше они остаются в земле, тем лучше. Именно холод и короткий световой день запускают процесс накопления сахара, делая корнеплоды слаще и обеспечивая их хорошую лежкость. Холод и укорочение дня – это сигналы для корнеплодов, которые превращают их в сладкое и долгохранящееся лакомство. Поэтому нужно дать им набрать массу и сахар.
Исключение составляют лишь экстренные ситуации, когда листва начинает активно высыхать из-за болезней. В таких случаях урожай лучше убрать и переработать – законсервировать на зиму, сделать соки или использовать для приготовления борщевой заправки.
Многие дачники закрывают сезон уже в сентябре и вынуждены убирать урожай раньше. В таком случае, можно использовать специальные методы хранения: в опилках, песке, с обработкой сенной палочкой.
Важно следить за состоянием ботвы: чтобы листья не сохли и на них не появлялись белые пятна (церкоспороз). Рекомендовано обрабатывать растения подходящим средством, чтобы предотвратить болезни. Здоровая ботва – это гарантия того, что корнеплоды еще не готовы к уборке и продолжают набирать сладость.
- Когда убирать свеклу и морковь
Свекла. Идеальные условия для уборки свеклы, это сухая и прохладная погода, когда температура держится в пределах +5-15 градусов. Если свекла попадет заморозки (ниже -2 градусов), то корнеплоды могут подмерзнуть и долго хранится не будут. Нужно следить за прогнозами погоды, длительно идущие дожни могут спровоцировать растрескивание и последующее гниение свеклы.
За 2 недели до предполагаемой уборки прекращают полив свеклы и моркови. Чтобы проверить зрелость, можно аккуратно подкопать несколько корнеплодов. Выбирают для уборки сухой и солнечный день. Аккуратно поддевают корнеплод вилами, стараясь не повредить его. Затем вытягивают за ботву, придерживая сам корнеплод снизу. Землю с корнеплодов лучше стряхнуть, не ударяя их друг о друга.
После сбора урожая важно правильно обработать корнеплоды. Нужно сразу удалить ботву, чтобы она не испаряла влагу. У свеклы обрезают ботву, оставив небольшие черешки длиной 1–1,5 сантиметров. Нельзя слишком сильно обрезать ботву - «под мякоть». Это может привести к загниванию свеклы. Не стоит мыть корнеплоды перед тем, как отправить их на хранение.
Корешок лучше не обрезать, если он не слишком длинный (более 5–7 сантиметров), тогда его можно немного укоротить. Затем дают корнеплодам просохнуть на воздухе в течение 2–3 часов, но не под прямыми солнечными лучами. Не нужно оставлять корнеплоды на солнце, иначе они станут мягкими и потеряют товарный вид.
Следует провести сортировку. Отбирают для хранения самые крепкие и неповрежденные свеколины. Те, что имеют царапины или мелкие, лучше использовать для переработки. Мелкую свеклу можно замариновать целиком, поврежденные корнеплоды отлично подойдут для того, чтобы натереть их и заморозить порциями. Если попадается свекла с нежной ботвой, то можно ее засолить или добавить в супы.
Для длительного хранения свеклы в подвале идеально подходит температура 0, +2 градусов и влажность 85–90%. Хранить свеклу можно в ящиках, пересыпав влажным песком или небольшими порциями в открытых полиэтиленовых мешках. Можно просто насыпью в подвале, слоем не более 50 сантиметров.
Морковь. Сразу после выкапывания морковь нужно отсортировать. Для зимнего хранения подходят только полностью вызревшие и не поврежденные корнеплоды. Все подгнившие или треснувшие лучше сразу отложить и использовать в пищу.
Погреб - оптимальное место для зимнего содержания моркови. Чтобы корнеплоды лежали долго, помещение должно быть сухим и прохладным, с температурой +1…+3 °C и влажностью 85-90 %. Стены погреба желательно побелить известью.
Самый простой метод хранения - уложить морковь ящики. Но этот способ хорош только в том случае, если погреб не промерзает и в нём нет излишней влажности. Чтобы избежать плесени и задохнувшихся корнеплодов, нужно обеспечить доступ воздуха и следить за температурой.
Один из проверенных вариантов - хранение моркови в песке. Для этого морковь пересыпают сухим и чистым песком слоями в ящиках. Важно заранее заготовить и подсушить песок летом. Такой способ позволяет сохранить морковь сочной до самой весны.
Очень удобный метод хранения моркови в мешках, пересыпая ее шелухой от репчатого лука. Шелуху нужно накопить в достаточном количестве, затем уложить высушенную морковь в мешки, пересыпая корнеплоды слоями шелухи. Шелуха впитывает лишнюю влагу и оказывает антисептическое действие, препятствуя развитию гнили.
Для любителей старых способов подойдёт обработка моркови меловой или глиняной болтушкой. В тёплой воде разводят мел или глину до густоты сметаны, каждую морковь обмакивают в болтушку и хорошо высушивают. На поверхности образуется защитный слой, который препятствует развитию болезнетворных бактерий и плесени.
Есть интересный способ хранения моркови, который позволит наслаждаться свежайшим урожаем даже весной. Оказывается, морковь можно успешно сохранять прямо в открытом грунте, минуя хлопоты с подвалами.
Морковь, оставленная в земле, будет готова к употреблению, как только оттает почва. Если регион теплый южный, это произойдет раньше, а в северных – позже.
Что нужно сделать для успешной зимовки?
В сентябре, до наступления первых заморозков, нужно обязательно окучить грядки с морковью. Это значит, что нужно подгрести землю к корнеплодам, чтобы их верхушки были полностью прикрыты.
Когда наступят настоящие холода, нужно срезать ботву. Затем укрыть морковь: можно использовать торфокрошку, а сверху все засыпать слоем земли, примерно в 10 сантиметров. Если нет проблем с мышами можно сверху дополнительно укрыть грядку старым спанбондом. Если проблемы с мышами есть, можно под спанбондом разложить ветки бузины, полыни, пижмы или мяты - грызуны не переносят запах этих растений. Однако запах через какое-то время улетучивается, поэтому такая защита может быть ненадёжной. Эффективнее рассыпать использованный наполнитель кошачьего туалета - запах кошки отпугивает мышей.
Весной, по мере оттаивания земли, нужно постепенно снимать укрытие. Морковь будет такой же свежей, как будто только что с грядки, и ее будет легко выкапывать. Таким образом, можно наслаждаться свежей морковью в апреле-мае, когда свежего урожая еще нет, а прошлогодний уже закончился.
Если не хочется оставлять морковь на грядках, но и тащить ее в подвал не хочется, есть еще один простой способ. Нужно выкопать на участке классический бурт и и хранить морковь там.
Без потерь храним кабачки до весны. Правильная уборка и хранение урожая кабачков
Спасибо за интерес к моей статье.
Эту и огромное количество статей на дачную тематику вы сможете найти воспользовавшись поиском на нашем официальном сайте:
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ КАНАЛА "ДАЧНЫЕ ИСТОРИИ"
Лучшая награда авторам - репост наших статей в социальные сети. Отправляйте свои сообщения в Telegram: https://t.me/dachaistrii