В детстве мы называли эту лесную травку «заячьей капустой». Почему – не знаю до сих пор. «Заячья» - ещё более-менее понятно. Но почему «капуста»?
Кислица обыкновенная (на латыни Oxalis acetosella) – хорошо знакомая большинству из нас травка. Но она обладает весьма любопытными особенностями.
Чем интересна кислица обыкновенная?
Кислицы в растительном мире стоят несколько особняком. Биологи выделяют их в особое семейство Кисличных (Oxalidaceae). Всего известно в мире около 800 видов кислиц. Наиболее распространенной в России, соседних странах Европы и Азии и является наша «заячья капуста».
Растёт она в лесах – хвойных, лиственных и смешанных. В сумрачных и тенистых ельниках это одно из немногих цветущих растений, наряду с майником двулистным и седмичником европейским. Частенько кислицу можно видеть в оврагах, по берегам лесных ручьёв.
Это многолетник с тонким ползучим корневищем. У кислицы обыкновенной вырастают интересные листья на длинных черешках. Листья эти тройчатые и немного похожи на листья клевера. Но трилистник кислицы обыкновенной образован листочками с вырезом в вершине – их называют обратносердцевидными.
Любопытно, что у нашей кислицы в течение года как бы сменяются два «поколения» листьев. Те, что вырастают летом, к осени отмирают. Но осенью начинают расти новые листочки, и они уходят под снег зелёными. Растаял снег – эти листья сразу же начинают создавать пищу в процессе фотосинтеза. Такие травы принято называть «зимнезелёными».
На рубеже весны и лета появляются цветки на длинных цветоносах. Цветок достаточно крупный – около 2 сантиметров в диаметре. В нем пять лепестков, пять чашелистиков. На лепестках розовато-фиолетовые жилки. От этого цветки иногда кажутся не белыми, а розоватыми. У основания каждого лепестка находится желтое пятно. Сливаясь, пятна эти делают центр цветка жёлтым.
Пестик с пятью рыльцами окружен десятью тычинками с пыльниками. Пять тычинок длинные, пять – короткие. Созревают тычинки и пестики одновременно. Но самоопыление в этом случае невозможно – столбик пестика выше тычинок на треть. Для опыления этих цветков необходим визит насекомых. Крупные, яркие цветки, хорошо заметные в тенистом лесу, и нужны для их привлечения.
Однако растение не вполне надеется на редких здесь опылителей. Применяет кислица обыкновенная и самоопыление. Только для этого она образует особые цветки. Их называют клейстогамными (от греческих слов «клейстос» - запертый; и «гамос» - брак).
Похожи такие цветки на нераскрывшиеся зелёные бутоны величиной всего в несколько миллиметров. Появляются они позже, в середине лета. Вырастают такие «цветки-бутоны» в пазухах листьев. Но черешки листьев начинаются от корневища, скрытого в лесной подстилке. Там же нужно искать и эти «особенные» цветки.
В закрытом клейстогамном цветке пыльца не высыпается из пыльников. Она прорастает, образуя пыльцевую трубку. Когда трубка достигает завязи, происходит оплодотворение. Работает механизм резервного опыления, на случай, если опыление перекрёстное не произошло.
Впрочем, два вида цветков – интересная особенность не только кислицы обыкновенной. Ведь растущий в зарослях кустарников вербейник обыкновенный тоже образует цветки открытые, хазмогамные («хазмос» открытый) – для насекомых, и неприметные, клейстогамные – для самоопыления.
Подобными особенностями размножения с образованием клейстогамных цветков отличается и фиалка удивительная.
Интересна способность кислицы обыкновенной закрывать цветки и складывать листья. Такое происходит в непогоду. Поникают и закрываются цветки, листочки складываются и тоже опускаются вниз. Растение оберегает свои нежные части от дождя. С установлением солнечной погоды всё снова раскрывается.
Но и в хорошую погоду каждый вечер кислица обыкновенная складывает листочки и закрывает цветки. А каждое утро раскрывается навстречу солнечным лучам. Такое вот растение – «солнцепоклонник»!
Если по листочкам или цветку кислицы постучать пальцем, она тоже закроется. Происходит это не так быстро, как у «мимозы» - жёлтой акации. Но действует кисличка в похожей ситуации аналогично.
Интересны и способы, используемые растением для распространения семян. Когда коробочки с семенами созревают, они вскрываются, как говорится, «с треском». И семена с силой выбрасываются в сторону, отлетая на расстояние не менее метра. Если учесть невеликий рост кислицы – не выше 10 см – это весьма далеко.
В дальнейшем распространении семян кислицы участвуют муравьи. Она, таким образом, ещё и растение – мирмекохор. Как, например, печёночница благородная.
Но этого ещё мало! Семена способны передвигаться в пространстве и самостоятельно!
Любопытные опыты производили с семенами кислицы естествоиспытатели. Если положить такое семечко для заметности на лист бумаги и подышать на него – семя отпрыгнет в сторону!
Выдыхаемый нами воздух всегда более влажен. Видимо, при повышенной влажности в оболочке семени возникает напряжение, и она срабатывает, как пружинка. Но ведь в природе влажность воздуха меняется постоянно. Лежит себе выброшенное растением и ещё не проросшее семечко на земле. Но вот воздух становится влажным. Результат – прыжок! И ещё дальше от материнского растения.
Кислицей «заячью капусту» назвали за кислый вкус её листьев, обусловленный повышенным содержанием щавелевой и аскорбиновой кислот. Содержатся также кислоты яблочная и янтарная. Однако химический состав кислицы обыкновенной изучен пока недостаточно.
Использование кислицы обыкновенной
Официально лекарственным растением кислица обыкновенная не считается. Народная медицина использует её давно. При гастритах, заболеваниях печени и почек применяют водный настой травы. Считается, что он обладает мочегонным и желчегонным действием.
Свежие размятые листья и крепкий водный настой сухой травы привязывают ко гноящимся ранкам и опухолям.
На своём канале я рассказываю лишь об особенностях и известных свойствах растений, но не даю никаких советов по лечению тех или иных заболеваний. Лечиться нужно по рекомендациям специалиста – врача. Самолечение опасно! Тем более, что кислица противопоказана при острых заболеваниях печени и почек.
Кислица обыкновенная – ранний дикорастущий овощ. Её используют в салатах, кладут вместо щавеля в супы и зелёные щи. Готовят из листьев и витаминные напитки. Можно также посолить на зиму. Или залить листья сахарным сиропом - для напитков. Витамин С при этом прекрасно сохраняется.
Однако неплохо помнить, что растение ещё и считается слабоядовитым. Ветеринары знают случаи отравления и даже падежа (!) скота – в основном, коз и овец – в результате неумеренного поедания этой травки.
Так что и в весенних салатах кислицу обыкновенную нужно использовать в небольших количествах. Как говорится - всё хорошо в меру!
Похожие статьи:
Впереди немало интересного - подписываемся на новости канала "Нескучная ботаника"!