Публикация создана с целью информирования читателей о потребительских свойствах товара и не преследует рекламные цели
🍷🔞 Восхитившись вином Chablis Grand Cru Les Clos от Domain William Fevre, про который я писал 👉 вот здесь, захотелось сравнить его с аналогичным образцом другого хозяйства. Тем более, что в целом стиль вина Шабли нам очень понравился (про вино в общем я писал 👉 вот здесь)
В роли достойного хозяйства-конкурента мы выбрали Maison Drouhin Vaudon
Maison Drouhin Vaudon
Сегодня Maison Joseph Drouhin — это около ста гектаров собственных виноградников в более чем 60 апелласьонах Бургундии и вековая история в руках четырех поколений одной семьи.
История
📝 Жозеф Друэн основал хозяйство в 1880 году, приняв на себя в возрасте 22 лет управление уже давно существующим бизнесом в историческом центре Бона.
📝 А с 1918 года его сын Морис стал расширять хозяйство, покупая новые виноградники. Одним из первых приобретений в 1921 году стало знаменитое Clos de Mouches в окрестностях Бона.
Огромные погреба расположились в древних каменоломнях и крепостных подземных ходах под Боном. Они используются хозяйством по сей день.
Менее чем за сорок лет этот отважный бургундский предприниматель превратил свое имя в уважаемый Дом, а свои вина — в гарантию качества.
📝 В 1957 году взял на себя управление Роберт Друэн. Следуя по стопам отца, он продолжил расширять семейное поместье, покупая виноградники в тех регионах, где, по его мнению, есть потенциал.
В конце 1960-х годов он вложил значительные средства в развитие хозяйства Drouhin, приобретя почти 40 гектаров в историческом центре апелласьона Шабли вместе с построенной еще предками семьи Друэн в XVIII веке водяной мельницей Мулен де Водон (Moulin de Vaudon) в Шише (Chichée). Начиная с урожая 2008 года все вина Шабли семьи Друэн выходят под названием Drouhin Vaudon.
Роберт также основал энологическую лабораторию Дома совместно с одной из первых женщин-энологов Бургундии, Лоранс Жобар (Laurence Jobard).
Он также проявил большую дальновидность, пересек Атлантику и основал в 1987 году совместно со своей дочерью Вероникой винодельческое хозяйство Domaine Drouhin Oregon в холмах Данди долины Уилламетт, которое стало одним из символов этого винодельческого региона Америки.
📝 В 1988 году взял на себя управление поместьем Филипп Друэн, старший сын Роберта, положив начало четвертому поколению. Он принял решение переориентировать деятельность поместья на органическое и биодинамическое земледелие. Наряду с этим культурным сдвигом, хозяйство Maison Joseph Drouhin приложило значительные усилия по сохранению виноградарского наследия, развивая массовую селекцию в собственном питомнике.
Сегодня судьбой Дома управляют сразу три поколения Друэнов, а вина Joseph Drouhin представлены в лучших ресторанах мира и ежегодно получают только хвалебные отзывы от ведущих винных экспертов.
Производство
🚜 Девиз «Естественные ответы на естественные вызовы природы» разделяется всей семьёй. Это внимательное и уважительное отношение к природе находит конкретное выражение в таких практиках, как конная вспашка, посев покровных культур и натуральное компостирование для улучшения здоровья почвы. Биодинамические методы включают обработку с использованием растительных настоев и естественных хищников по определённому календарю.
🚜 Хозяйство отдает приоритет глубокой корневой системе и плотной посадке — до 12 500 лоз на гектар — чтобы максимально раскрыть потенциал терруара, что в свою очередь приводит к низкой урожайности. Ручной сбор урожая в небольшие перфорированные ящики сохраняет целостность плодов.
🏭🍷 Принцип естественности на винодельне поддерживается естественным ритмом винификации для каждого отдельного терруара (гребнеотделение, вертикальные или горизонтальные прессы, гравитационное осветление, местные дрожжи, нержавеющая сталь или бочки из дуба...). Для бочек используется древесина из дуба, тщательно отобранная и высушенная на воздухе в течение трёх лет для большего усиления танинов.
Вино Chablis Grand Cru Les Clos
🍷 Мы дегустировали вино Chablis Grand Cru Les Clos от Drouhin Vaudon, винтаж 2022 года. Шабли, регион Бургундия, Франция. Роскошное вино средней ценовой категории, купленное за ~ 25 000 рублей в SimpleWine
🍇 Вино произведено из винограда Шардоне 100% с клима Les Clos. Средний возраст лоз: 37 лет.
📝 Ле Кло (Les Clos) — самый крупный и знаменитый клима Chablis Grand Cru, занимающий 26,04 га. Домен владеет 4,11 га (16% от всей площади). Когда-то этот виноградник был полностью окружен стенами, отсюда и название - "Les Clos" (от слова "cloture", что в переводе с французского оно означает "ограда").
Это один из первых виноградников в этой части Бургундии. Как и лучшие клима Кот д’Ора, Les Clos имеет средневековое монастырское происхождение: первые лозы здесь были высажены монахами аббатства Святого Мартина Турского в IX веке.
В конце XIX века виноградник был опустошен филлоксерой. В 1960-х годах Робер Друэн был одним из первых владельцев виноградников в Боне, кто возрождал его.
🚜🍷 На территории своих виноградников площадью 100 гектаров (247 акров) винодельня Maison Joseph Drouhin с конца 1980-х годов применяет методы органического виноградарства, а с 1990-х годов — биодинамического. Их кредо — предлагать «естественные решения для природных проблем». Все методы основаны на бережном отношении к почве, виноградной лозе и окружающей среде. Намеренно низкая урожайность позволяет винограду раскрыть всю полноту особенностей каждого терруара.
🏭 Ручной сбор урожая. Медленное прессование всей грозди в пневматическом прессе. После небольшого отстаивания сок переливается в дубовые бочки (старые) и выдерживается в течение 12-15 месяцев.
👀 Итак, перед нами вино бледно-золотистого цвета с зеленоватыми бликами и белесым ободком. Можно дать полежать еще 1 год до питья.
👃 Нос средней интенсивности, мягкий: свежий аромат лимона, ананас, нотки лилии, свежеиспеченный круассан, сливочное масло, шалфей, белый перец, фенхель, солёный рассол.
😝 Вкус средней+ интенсивности, чистый, округлый: зеленое яблоко, дыня, ананас, ноты лимона.
🎶 Послевкусие долгое (8+ сек.), бархатистое с нотами грейпфрута и боярышника, переходящими в мускатный орех и минералы с морскими нюансами.
Кислотность высокая, Тельность средняя+.
👱🏻 Образ вина - французский мушкетер в светло-золотистой форме со шпагой в руках
👨🏻🍳🍗 Вино прекрасно дополнит вкус изысканных блюд из морепродуктов, а также приготовленной на гриле форели и стерляди.
💬 4.1 из 5 баллов. Очень хорошее сбалансированное шабли в интересном стиле и с хорошим потенциалом на десяток лет. Но классический шабли от William Fevre нам понравился заметно больше :)
👨🏻⚖️ Мнение экспертов
- Jancis Robinson: 17 из 20 баллов (превосходное)
Дегустировала в ноябре 2023 года: «На вкус как очень сочное, вкусное белое вино из Кот-д’Ор, а не классическое Шабли. Довольно насыщенное. Хорошее вино! Грушевый сок с выжатым лимоном. Довольно долгое послевкусие».
Когда пить: 2025-2033 гг.
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram https://t.me/+FumKFbxsdiNjZDIy
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения