"Здравствуйте!
Даже и не знаю, как сказать. Ощущение, что на мне какой-то кулинарный сглаз. Я не профессиональный кондитер, пекла только для семьи и друзей, но получалось очень вкусно, всегда все уплетали мои тортики и пироги и хвалили их вкус.
И всё было хорошо до одного прекрасного момента, когда я вышла замуж и переехала. Выпечка клеклая, верхушка горит, середина не пропекается, и это касается всего: и пирогов, и булок, и бисквитов. Можно было бы винить духовку, но при переезде я забрала с собой свою! То есть получается, что та же духовка, та же посуда, те же рецепты, вот только результат совершенно не тот. Я так скоро реально в какую-нибудь порчу поверю, но кому это надо? До кучи ещё и крем то жидкий, то расслоился, дрожжевое тесто никак не подходит, так что вся выпечка потом жёсткая и тяжёлая.
Может, есть какие-то лайфхаки, как со всем этим справиться?
На фото последний "шедевр" - яблочный пирог."
❓ Поднимите руку, у кого была похожая ситуация после переезда или покупки новой духовки?
❓ Как долго длился период "кулинарной адаптации" на новом месте? Через сколько недель или месяцев вы снова почувствовали себя уверенно у плиты?
❓ Глядя на фото яблочного пирога, какие у вас первые версии, что пошло не так? (Нехватка разрыхлителя, холодные яйца, жидкое тесто,низкая температура духовки?).
❓ Как бы вы "спасли" этот пирог? Подали бы как пудинг со взбитыми сливками или сразу отправили в утиль?