"Здравствуйте!
Я знала, что такое однажды случится и со мной. Дело было 31 июля. Приходит сообщение от заказчицы "Ангелина, здравствуйте! Уже могу за тортом приехать?"
Я судорожно роюсь в своих записях, в нашей переписке, чтобы понять, что к чему... Как оказалось, заказчица перепутала 31 июля и 31 августа.
В моменте уже перебирала в голове варианты, какой из готовых заказов могу быстро переделать и отдать.
Но благо в запасе бла целая ночь, поэтому другие заказы не пострадали)).
Всегда стараюсь входить в положение и найти выход."
❓ А вы помните свои первые чаевые? Как часто заказчики вам оставляют оплату больше, чем вы выставляете по сумме?
❓ Что вы почувствовали бы на месте кондитера, получив такое сообщение?
❓ Сталкивались ли вы с подобными курьезными случаями путаницы дат (не обязательно в кондитерском деле)? Поделитесь историями!
❓ Как бы отреагировали вы на месте заказчицы, осознав свою ошибку?
❓ Как вы организуете работу, чтобы минимизировать риски таких накладок? (Четкие таблицы, напоминалки, подтверждение за день?)
❓ Были ли у вас ситуации, когда нужно было "совершить чудо" за ночь? Что стало вашим спасением? (Морозилка, готовые полуфабрикаты, помощь коллег?)
❓ До какого момента вы готовы "входить в положение" и помогать клиенту? Где проходит ваша линия, после которой вы говорите "извините, но нет"?
❓ Как вы дополнительно страхуетесь от забывчивости клиентов? (Отправляете ли вы напоминания накануне?)
Если у вас есть история, рецепт или совет, которыми вы хотите поделиться, отправляйте материалы для публикации на pirogeevo@yandex.ru.