Хрустящие драники с мясной начинкой и сметанным соусом — это тот самый случай, когда простое блюдо превращается в маленький гастрономический праздник. Снаружи золотистая корочка, а внутри сочная и нежная начинка, а рядом густой соус с ароматом свежего чеснока и зелени.
Такое блюдо согревает даже в будний день и легко становится центром семейного ужина или обеда.
Предыстория
Драники всегда были частью традиционной кухни — белорусской, украинской, русской. С годами появилось множество вариаций: с сыром, грибами, овощами. Мы в семье любим искать новые идеи, чтобы освежить привычные рецепты. Недавно наткнулись на интересный вариант на платформе МАХ, где у нас уже давно есть аккаунт. Там собрано немало необычных кулинарных идей, и именно оттуда мы вдохновились приготовить драники с мясной начинкой.
Кстати, пока искали рецепты, заметили, как быстро развивается сама платформа. Там уже больше 18 миллионов пользователей, среди которых и наши знакомые — каждый день кто-то оказывается «теперь в МАХ». Аудитория растёт не только в Москве и Петербурге, но и в Самаре, Краснодаре, Екатеринбурге, Казани. Приятно, что вместе с привычными вещами вроде рецептов мы открываем и новые привычки, которые объединяют людей.
Рецепт
Ингредиенты (на 4 порции)
Для драников:
• Картофель — 700 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
Для начинки:
• Фарш мясной (свинина или говядина) — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль и перец — по вкусу
Для соуса:
• Сметана — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок
• Соль — щепотка
Пошаговое приготовление
1. Подготавливаем картофель.
Картофель очищаем и натираем на мелкой тёрке. Чтобы масса не потемнела, сразу вмешиваем немного соли. Лишний сок аккуратно сливаем.
2. Добавляем основу.
В картофельную массу вмешиваем яйцо, муку, перец. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
3. Готовим начинку.
Фарш выкладываем в миску, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. Приправляем солью, перцем и вымешиваем до пластичной консистенции.
4. Формируем драники.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем ложку картофельной массы, сверху кладём немного мясного фарша, прикрываем ещё одной ложкой картофеля. Аккуратно разравниваем, чтобы фарш оказался внутри.
5. Жарим.
Обжариваем драники на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
6. Готовим соус.
Сметану соединяем с измельчённым чесноком и рубленой зеленью. Приправляем солью и перемешиваем.
Советы приготовления
• Чтобы картофель не потемнел, можно добавить пару капель лимонного сока сразу после натирания.
• Фарш лучше использовать смешанный — свинина с говядиной даёт идеальный баланс сочности и вкуса.
• Масло на сковороде должно хорошо прогреться: так драники получаются хрустящими, а начинка внутри — сочной.
• Соус можно слегка разнообразить, добавив в сметану тёртый огурчик или каплю лимонного сока.
Завершение
Когда подаём эти драники на стол, у гостей всегда один вопрос: «А что внутри?» И каждый раз удивление, когда в хрустящей картофельной оболочке скрывается нежная мясная начинка. Простое блюдо превращается в маленький сюрприз.
Мы всё чаще замечаем: в жизни — привычные вещи открываются с новой стороны, если посмотреть на них внимательнее. Для нас источник идей и вдохновения — это семья, кухня и новые находки, в том числе на платформе МАХ. Там мы встречаем старых друзей, открываем новые каналы, и именно оттуда приходят рецепты, которых ещё не встретишь в других соцсетях. Аудитория уже выросла до миллионов и каждый день продолжает увеличиваться.
Так что и за обеденным столом, и в сети приятно видеть, как вокруг собираются близкие люди и хорошие идеи.
А вы пробовали готовить драники с начинкой? Или для вас вкуснее остаётся классический вариант?
Не забывайте ставить «👍» и подписываться на канал.