Вторая половина лета - напряженная пора у хозяек. Только и успевай перерабатывать дары сада/огорода, создавая вкусные и полезные заготовки. Для любителей сладкого предлагаю рецепт грушевого варенья с апельсином и корицей.
Вам понадобится :
груши - 3 кг
апельсин - 3 шт. (можно больше, если любите покислее)
сахар - 1,8 кг (из расчета 600 гр. на 1 кг груш)
четверть чайной ложки молотой корицы
Груши режем произвольно , апельсин очищаем от кожуры и также нарезаем . Тем кому нравится варенье с горчинкой можно добавить тертую цедру апельсина или нарезать апельсин с кожурой. Но горчить будет ощутимо ( на мой вкус)
Складываем все в емкость для варки варенья , засыпаем сахар и добавляем корицу.
Если есть время, то дайте фруктам постоять часа 2-3, чтобы дали сок, если время ограниченно , то можно начинать варить сразу , но на медленном огне , чтобы не пригорело. Воды добавлять не надо - и груши и апельсин фрукты довольно сочные , варенье и так получается с довольно жидким сиропом. Периодически помешиваем и варим 25-30 мин. с момента закипания. Пенка при варке практически не образуется, так что снимать нечего.
Все варенье я разливаю по небольшим банкам объемом не больше 0,7 л и закатываю. Мне так проще - хранить удобно и варенье не портится. Банки хорошенько мою с содой и стерилизую.
Из 3 кг груш получилось около 4 литров варенья.
Мои груши позднего срока созревания и совсем не развариваются , получается ароматное и вкусное варенье!
Груши в варенье сорта Памяти Анзина - о них подробнее в статье "Вкусные груши в Подмосковье - главное выбрать нужный сорт " https://dzen.ru/a/Z8_cwD5eLF2dywrX
Всем приятного аппетита!
Друзья! Ваш комментарий − лучшая поддержка и стимул для меня. Поставив палец вверх и оставив комментарий, Вы помогаете каналу развиваться. Спасибо!