Друзья, признаюсь честно: я раньше думала, что вкусная кабачковая икра — это что-то сложное и долгое, а оказалось, всё гениальное просто! Сегодня покажу, как сделать её в духовке без лишнего масла и возни у плиты. Получается нежная, ароматная и такая домашняя икра, что рука сама тянется за добавкой.
Что нам нужно: ингредиенты
- Кабачки – 600 г (примерно 2 шт. средних)
- Помидоры – 2 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – 1–2 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
Как готовить вкусную кабачковую икру
Все овощи нарезаем крупно — кубиками или дольками, без фанатизма. У меня получилось так: два кабачка (примерно 650 г), два помидора (260 г), морковь (150 г), луковица (150 г) и один сладкий перец (260 г).
Берём рукав, фиксируем один край, засыпаем туда все овощи. Добавляем 1–2 столовые ложки растительного масла, соль и черный перец по вкусу.
Немного встряхните, чтобы всё перемешалось.
Фиксируем второй край рукава, выкладываем на противень швом вверх и делаем несколько проколов зубочисткой — пусть пар выходит. Ставим в духовку при 180°С на 40–60 минут. Время зависит от размера кусочков. Нам нужно, чтобы овощи стали мягкими и хорошо пропеклись.
Готово? Осторожно разрезаем рукав (осторожно, горячий пар!) и перекладываем овощи в миску. Сок, который выделился, пока не выливаем — может пригодиться. Берём блендер или мясорубку и измельчаем до однородной массы. Если получилось густо — добавьте немного сока.
Попробуйте икру на вкус, досолите, если нужно. Когда она остынет, станет ещё гуще и ароматнее.
А теперь пробуем! Скажу честно: это любовь с первой ложки. Нежная текстура, яркий овощной вкус, никакой лишней жирности. Отлично подходит к хлебу, мясу или просто как полезная закуска. Готовится легко, без лишних хлопот, а результат — как из детства!
Фишка: если хотите икру погуще, сливайте лишний сок перед измельчением. А если наоборот любите, чтобы намазывалась кремово, добавьте часть сока обратно.
Если понравился рецепт вкусной кабачковой икры, сохраните, чтобы не потерять, и делитесь с друзьями! И обязательно напишите в комментариях, кто так готовил раньше, а для кого это открытие. ❤️