Баклажанный день: рецепты из баклажан на скорую руку — вкусные перекусы за пять минут

Идеальный баклажан — печеный или на гриле

Автор канала «Кулинарный блог Маши Шелушенко» предлагает насладиться закусками из баклажан. И непременно печеных — такой богатый и нежный вкус получается.

Для первого рецепта вам понадобится:• Баклажаны 2 шт. (около 500 г)• Масло оливковое 2 ст. л.• Соль ½ ч. л.• Специи (паприка, орегано, тимьян или по вкусу) ½ ч. л.• Рикотта 200 г• Красный лук ½ шт.• Томаты 1 средний (120 г)• Зелень (петрушка, базилик) 10 г• Молотый чёрный перец по вкусу

Баклажаны нарезать колечками, замариновать на полчаса в любимых специях. Запекать 25 минут при 180 градусов.

Порезать для шапочки-начинки рикотту, помидор, красный лук. Смешать с измельченной рикоттой. Выложить на кружочки, украсить зеленью.

Второй рецепт — песто.

Вам понадобится:• Баклажан 2 шт.• Базилик зеленый 30 г• Кинза или другая зелень 30 г• Чеснок 2 зубчика• Грецкие орехи 50 г• Оливковое масло 50 мл

Как известно, песто — это удивительно вкусный соус с сыром. Для нашего песто потребуется только запечь баклажаны.

затем все ингредиенты просто смешиваются в блендере. Отличная намазка на тосты!

Ранее мы публиковали универсальный рецепт заливного теста.