Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе "Дачные истории".
Лето подходит к концу, а это значит, что для многих огородников настало время заботы о поздних и среднепоздних сортах капусты. Если ранние и средние сорта уже радуют своим урожаем, то сейчас самое время помочь тем, что еще набирает вес. Сейчас капустные грядки уже демонстрируют внушительные размеры кочанов, и хотя часть из них уже готова к употреблению, основная масса будет ждать своего часа до октября, чтобы отправиться на квашение.
Первое и самое важное – это подобрать сорт, который идеально подходит для конкретного климата. Стоит обратиться к местным продавцам семян, они подскажут, какие сорта лучше всего зарекомендовали себя в местности. Если такой возможности нет, можно экспериментировать с разными сортами. Существуют специальные гибриды, выведенные для умеренных широт, которые отличаются высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и отличной лежкостью.
Защита капусты от вредителей в конце лета-начале осени
Нижние листья капусты уже выполнили свою роль, стали большими и лежат на земле. Это создает идеальные условия для слизней, которые могут проникать внутрь кочана и портить его. К тому же, эти нижние листья отнимают у растения силы, которые сейчас нужны для формирования крупных кочанов.
Поэтому нужно удалять самые нижние листья, которые касаются земли. Если не используются химикаты, эти листья можно скормить домашним животным – корове, козам, курам или гусям. Если же нет живности, можно отправить их в компост – они быстро перегниют и превратятся в ценное удобрение. Оставляют только те листья, которые растут вверх, поддерживая кочан.
Также нужно проверить, не слишком ли высокая кочерыжка у капусты. Если она высокая, кочан под тяжестью может наклоняться к земле или даже выворачиваться из почвы. В таком случае, нужно окучить капусту, чтобы укрепить ее.
В уходе за капустой в августе-сентябре главная задача – защитить растения от вредителей. После дождей активизировались слизни, которые могут нанести серьезный ущерб, в том числе и капусте. Теплая зима и влажная дождливая погода в течение всего летнего периода привела в этом году к их колоссальному распространению на дачных и приусадебных участках. Очень важно бороться с моллюсками на участках, чтобы они не отраждались в огромных количествах, заполоняя сады и огороды.
Одним из способов создания препятствий к перемещению моллюсков по грядкам может стать измельченная солома – слизни не могут быстро перемещаться по сухой органике, испытывают дискомфорт и начинают ее избегать. Полезно раскладывать в укромных местах сада и огорода, защищенных от птиц и домашних животных, отравленные приманки от слизней, посыпать землю медным купоросом, золой, суперфосфатом или известью.
Препараты для защиты растений от слизней:
1. «Стопслизняк», «Слизнеед» - биологические препараты, которые вызывает обезвоживание тел моллюсков и последующую гибель.
2. «Гроза-3» - средство на основе метальдегида.
3. Железный купорос – просыпанная тонкая дорожка из химического препарата способна оградить место на участке от доступа слизней, но использовать купорос повсеместно в саду не следует.
4. «Слизнецид» - жидкое средство на основе полезных бактерий и различных спор.
Очень эффективным методом борьбы является ручной сбор моллюсков с растений или из укрытий, где вредители прячутся в сумеречное время, с последующим уничтожением (посыпать железным купоросом). Важно понимать, что полностью избавиться от слизней на участке практически невозможно.
Способы борьбы со слизнями:
1. Ловушка из листьев – уложить мягкие листья капусты, свёклы или салата на хорошо увлажненный участок земли, полить листья пивом или вином, накрыть доской или куском шифера, а утром собрать всех собравшихся под ловушкой слизняков и уничтожить опрыскиванием нашатырным спиртом.
2. Соединить в одну массу муку, железный купорос и подбродившие фрукты (например, падалицу яблок, груш), поставить в саду в качестве приманки, на которую соберутся слизни. Можно расставлять такие приманки возле грядок с овощами для отвлечения слизней от культурных растений.
Не менее опасна и крестоцветная блошка. Она не только портит листья, делая их дырявыми и нарушая фотосинтез, но и создает благоприятные условия для развития болезней. Через крошечные ранки, оставленные блошкой, в ткани растения могут попасть бактерии, вызывая такие заболевания, как бактериоз. В результате кочаны начинают гнить, приобретая слизистую консистенцию. Поэтому борьба с вредителями – это не просто прихоть, а жизненная необходимость для получения здорового и обильного урожая.
Чтобы уменьшить количество крестоцветной блошки на участке, нужно постараться не высевать рядом с капустой такие сидераты, как белая горчица, рапс или масличная редька. Лучше заменить их фацелией или гречихой – они гораздо безопаснее для крестоцветных культур.
Если на капустных листьях замечены странные кладки яиц, нужно быть бдительными, это может быть сигналом о приближении опасного вредителя – капустной белянки. И не только она, есть и другие бабочки, чьи гусеницы не прочь полакомиться капустой.
В августе, когда капустница особенно активна, важно принять меры, чтобы защитить урожай. Эти прожорливые гусеницы способны оставить без капусты, прогрызая листья и открывая путь для инфекций.
Что же делать? Соль, сода, зеленое мыло и зольный настой в данном случае малоэффективны. Раствор нашатырного спирта может помочь уничтожить уже появившихся гусениц, но лучше предотвратить их появление.
Самый простой и доступный способ – обработка препаратом «Интавир». Растворяют 2 таблетку в 10 литрах воды и тщательно опрыскивают листья. Для лучшего прилипания можно добавить желток или майонез, но не мыло, так как оно может снизить эффективность препарата. Не стоит бояться, что яд попадет внутрь кочана – он формируется изнутри, а верхние листья все равно будут удалены. К тому же, у «Интавира» короткий срок ожидания – всего 3 дня.
Если предпочтительнее биологические методы, стоит обратить внимание на препарат «Лепидоцид».
Если посадка небольшая, можно регулярно осматривать листья с обеих сторон и вручную уничтожать яйца капустницы. Это простой и экологичный способ предотвратить появление гусениц и сохранить урожай.
Польза квашенной капусты: почему регулярно нужно есть квашеную капусту зимой
Основные подкормки капусты для крепких и здоровых кочанов
Чтобы кочаны были сладкими, хрустящими и, что особенно важно для поздних сортов, хорошо хранились, капусте необходима как минимум калийная и кальциевая подкормка подкормка. Их естественно, нужно чередовать. На самом деле, есть еще элементы питания на внесение которых капуста прекрасно отзывается, но калий и кальций - основные.
Для калийной подкормки лучше всего использовать монофосфат калия или сульфат калия. Разводят 1 столовую ложку такого удобрения на 10 литров воды. В период формирования крупных кочанов нужно проводить 2 такие подкормки: одну в конце августе, а вторую – в середине сентября. Этого калия будет достаточно. Если капуста отстает в росте, можно одну подкормку провести калийной селитрой.
Но капусте так же необходим кальций. Этот элемент играет ключевую роль в укреплении клеточных стенок, что делает растение более устойчивым к различным заболеваниям, например, к точечному некрозу. Кроме того, кальций помогает регулировать водный баланс в тканях, повышая сопротивляемость капусты засухе, и даже делает листья менее привлекательными для вредителей.
Признаки того, что капусте не хватает кальция, довольно заметны: края листьев могут становиться светло-желтыми, закручиваться внутрь, а в самых запущенных случаях на них появляются темные пятна (некроз). Кочаны при этом могут оказаться рыхлыми и водянистыми, а рост растения замедляется.
Важно помнить, что в период активного формирования кочанов не стоит использовать кальциевую селитру. Это может привести к накоплению нитратов в овоще и спровоцировать растрескивание кочанов. Если другого выхода нет, то вносить кольцевую селитру надо пару раз, но в половинной дозе от рекомендованной.
Вместо кальциевая селитры используют подкормку, богатую щелочным кальцием, но без азота. Для этого разводят 1 столовую ложку гашеной извести в 10 литрах воды и аккуратно вливают по 1 литру раствора прямо в кочан. При необходимости можно повторить через 7 дней.
Важно помнить, что кальций и калий могут конкурировать друг с другом в почве. Поэтому не стоит увеличивать норму внесения удобрений. Чтобы избежать взаимной блокировки элементов, между внесениями калия и кальция нужно соблюдать интервал не менее 7–10 дней.
Можно полить капусту между подкормки лимонной кислотой. Одна чайная ложка лимонной кислоты на 10 литров. Одного литра раствора на кочан будет достаточно, чтобы помочь растениям с заблокированными в почве элементами питания.
Итак, чтобы вырастить, здоровую и крупную качанную капусту с превосходным вкусом, нужно следовать этим простым рекомендациям.
Как сделать яблоки еще полезнее? Старинный рецепт моченых яблок на ржаной соломе
Как сохранить урожай капусты до весны
Если пришлось столкнуться с тем, что капуста начинает портиться при хранении, или есть опасения этого, стоит узнать, когда, как правильно собирать урожай и как его хранить.
Квашеные овощи – это не только вкусное, но и невероятно полезное лакомство. Благодаря молочнокислым бактериям, они способствуют улучшению пищеварения. Поэтому, если есть проблемы с желудком, стоит отдавать предпочтение именно ферментированным продуктам, а не консервированным с добавлением уксуса, который может быть вреден. Квашеная капуста, огурцы, помидоры – все это отличные источники полезных бактерий. Даже летом можно срезать свежий кочан, заквасить его и наслаждаться вкусными и полезными блюдами.
Но все хотят, или не всем нравится, солить или квасить капусту на зиму. Иногда хочется, чтобы часть урожая осталась в свежем виде и пролежала как можно дольше. Для этого важно помнить о пяти условиях: время уборки, подготовка места хранения, подготовка самих кочанов, поддержание оптимальной температуры и выбор способа хранения.
Лучше всего для длительного хранения подходят поздние сорта капусты. Их следует срезать, когда дневная температура колеблется в пределах +3+7 градусов, а ночная не опускается ниже 0. Капуста, конечно, может выдержать кратковременные заморозки до -4, но если они будут повторяться, кочаны храниться не будут. Иногда кочаны темнеют и гниют изнутри. Это происходит из-за того, что капуста долго находилась при температуре ниже -2 градусов. Спешить с уборкой тоже не стоит: кочаны, собранные при температуре выше +8 градусов, хранятся хуже. Содержание влаги также влияет на сохранность. Лучше, если в капусте будет минимум лишней влаги, поэтому за пару недель до уборки нужно прекратить поливы. Собирать капусту лучше в сухую погоду. При уборке оставлять кочерыжку длиной 2-3 сантиметра, не рубить под самый кочан и не убирать 3-4 кроющих листа. Не оголять вилок. Для хранения выбирают самые упругие кочаны среднего размера, без видимых повреждений.
Обязательно нужно подготовить капусту перед закладкой на хранение. Сначала выложить ее на 1-2 дня в сухое, хорошо проветриваемое помещение. Если погода солнечная, можно оставить капусту под навесом. Важно, чтобы срез на кочерыжке подсох, а верхние листья немного подвяли. Можно для спокойствия обработать капусту по инструкции препаратом «Фитоспорин Антигниль». Одного пакетика хватает примерно на 100 килограмм овощей. Препарат безопасен для человека, капусту можно употреблять в пищу уже в день обработки, просто сполоснув ее водой. В составе препарата содержатся бактерии, которые борются только с гнилями и различными патогенами.
Далее нужно приступить к обустройству места для хранения урожая капусты. Главное условие – помещение не должно промерзать. Идеальная температура для длительного хранения – от +1-4 градуса. Это позволит капусте оставаться свежей до самой весны.
Перед тем как закладывать капусту, нужно обязательно хорошо просушить помещение. Если замечены следы плесени, необходимо обработать стены и стеллажи. Эти меры важны не только для капусты, но и для сохранности всего урожая. Важно следить, чтобы в хранилище не скапливался конденсат. Если вентиляция работает плохо и в помещении слишком влажно, можно использовать влагопоглотители, но их нужно периодически шевелить и менять.
Если нет погреба или специального овощехранилища, но есть застекленный и прохладный балкон, его можно приспособить для хранения. Для этого подойдет простой короб. Берут 2 коробки разных размеров, вставляют одну в другую и прокладывают пространство между ними пенопластом. Так же важно утеплить крышку и дно. Такой вариант, конечно, будет менее эффективен, но продержит капусту в хорошем состоянии месяца на 3-4.
Теперь о способах хранения. Есть популярный метод упаковки капусты в стрейч-пленку. Возможно, при идеальных условиях и правильной подготовке кочанов капуста действительно может храниться до мая, но ключевую роль здесь играет именно соблюдение температурного режима. Если будет слишком тепло или, наоборот, слишком холодно, капуста все равно испортится, и никакая пленка ее не спасет. К тому же, если большой урожай, потребуется как много пленки, так и много времени для упаковки.
Существует множество простых и проверенных способов. Это могут быть стеллажи или ящики, хранение в песке (если его много) или даже подвешивание кочанов, чтобы сэкономить место на полках.
При размещении на полках или в ящиках, главное – дать кочанам «дышать». Укладывают их в один слой, располагая кочерыжкой вверх. Нельзя ставить кочаны друг на друга, нужно оставлять между ними небольшое расстояние – около 1-2 сантиметров. Это предотвратит скопление влаги и порчу овощей.
Для экономии места и лучшей вентиляции, кочаны можно подвесить за кочерыгу. В этом случае оставляют кочерыжку длиной 15-20 сантиметров. Если же предпочтительнее хранить капусту на стеллажах, достаточно будет кочерыжки длиной 2-3 сантиметра.
Есть и другие проверенные способы. Например, можно наполнить коробки песком примерно на 20 сантиметров и воткнуть в него кочаны кочерыжкой вниз. На балконе же кочаны лучше обернуть бумагой или газетами, регулярно проверяя их влажность и заменяя при необходимости.
Не нужно прибегать к сложным методам вроде пленки, глины или траншей. Главное – подготовить место хранения и сами кочаны, а также поддерживать нужную температуру. Тогда можно наслаждаться свежей капустой на протяжении всей зимы.
Испортилась домашняя консервация. Разбираем причины, последствия и что с ними делать
Спасибо за интерес к моей статье.
Эту и огромное количество статей на дачную тематику вы сможете найти воспользовавшись поиском на нашем официальном сайте:
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ КАНАЛА "ДАЧНЫЕ ИСТОРИИ"
Лучшая награда авторам - репост наших статей в социальные сети. Отправляйте свои сообщения в Telegram: https://t.me/dachaistrii