Шоколадно-ореховый торт отличается насыщенным вкусом и изысканной текстурой. В этом рецепте мягкая шоколадная основа сочетается со сливочно-ореховой начинкой, а сверху заливается гладкий ганаш, который застывает ровно настолько, насколько нужно. Этот торт хорошо подходит для празднования дня рождения или званых ужинов.
Вот рецепт шоколадно-орехового торта. Вот эти ингредиенты нам понадобятся для приготовления:
Для торта:
около двух стаканов пшеничной муки
1,5 чайной ложки разрыхлителя
0,5чайной ложки соды
0,5 чайной ложки соли
три четверти стакана какао-порошка
около двух стаканов сахара
0,5 стакана растительного масла
2 крупных яйца комнатной температуры
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
1 стакан молока комнатной температуры
180 мл горячего кофе (или горячей воды).
Для начинки из фундука:
180 мл жирных сливок
1,5 стакана полусладкой шоколадной крошки
половина стакана ореховой пасты (например, Nutella).
Для ганаша:
180 мл жирных сливок
1,5 стакана кусочков полусладкого или тёмного шоколада.
Для украшения:
0,5 стакана измельчённого жареного фундука
цельный фундук для украшения
шоколадные локоны или стружка.
Время приготовления: 2 часа.
Все нужные продукты мы собрали. Теперь начинаем готовить бисквитный шоколадный торт с орехами.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом и застелите пергаментом две круглые формы для выпечки диаметром 20 см. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. В другой миске взбейте сахар, растительное масло, яйца и ваниль до получения однородной массы.
2. Добавьте молоко, затем всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте до получения однородной массы. Влейте горячий кофе и перемешивайте, пока тесто не станет однородным и слегка жидким. Равномерно распределите тесто по формам и выпекайте в течение 30–35 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой. Дайте коржам полностью остыть.
3. Приготовьте начинку с фундуком. Нагрейте сливки в небольшой кастрюле до появления первых признаков кипения. Залейте шоколадную крошку в жаропрочной миске и оставьте на 5 минут. Перемешайте до получения однородной массы, затем добавьте ореховую пасту и перемешайте до получения кремообразной массы. Поставьте в холодильник на 20 минут или до тех пор, пока масса не станет достаточно густой для намазывания.
4. Выложите один корж на сервировочное блюдо. Равномерно распределите начинку из фундука по поверхности. Сверху выложите второй корж, слегка прижимая. Охладите торт, пока готовится ганаш.
5. Нагрейте сливки в кастрюле до появления первых признаков кипения. Залейте ими шоколадную крошку и перемешивайте до получения однородной блестящей массы. Дайте остыть в течение примерно 10 минут, чтобы масса слегка загустела, но оставалась текучей.
6. Залейте охлаждённый торт ганашем, чтобы он стекал по бокам. Посыпьте измельчённым фундуком и при желании украсьте цельным фундуком и шоколадными завитками. Перед нарезкой охладите в течение 30 минут, чтобы слои и украшение застыли. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.