Мы уже подробно рассмотрели белки и углеводы, а теперь настало время обратить внимание на жиры.
Сегодня, когда жиры снова в моде, мы слышим, что «полезные» жиры нужно обязательно включать в рацион.
Но не так давно, в конце 90-х годов, жиры были под серьёзным запретом. Их обвиняли во всех бедах, и многие стремились сократить их потребление, однако ожирение продолжало расти. Сейчас же жиры переживают свой «звёздный час».
Важно понимать:
в питании также есть мода, и на этой моде манипулируют вашим сознанием, вводя одни продукты в топ, а другие — на второй план. И пока вы не разберётесь в теме питания, вас будут продолжать водить за нос: сегодня это важный продукт, а завтра — опасный.
Так, когда в моду пришла не совсем здоровая, а для многих даже опасная кето-диета, люди, не зная своего уровня холестерина, стали увеличивать потребление жиров по рекомендациям сомнительных специалистов, ухудшая своё здоровье.
Итак, начнём с того, что не стоит делить жиры на «полезные» и «неполезные». Это как делить еду на «хорошую» и «плохую».
Я всегда ссылаюсь на здоровые нормы в питании, и согласно этим данным, жиры не должны превышать 35% от общего суточного потребления калорий или 0,8-1 г на 1 кг идеальной массы тела.
Откуда берутся эти нормы?
Данные рекомендации основаны на научных исследованиях, которые показывают, что слишком высокое потребление жиров увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем. Нормы помогают сбалансировать рацион и выстроить питание без опасных перекосов.
Функции жиров
Жиры играют важную роль в организме, включая:
- Участие в формировании клеточных мембран
- Регуляцию обмена веществ
- Обеспечение организма незаменимыми жирными кислотами (Омега-3, Омега-6)
- Защиту органов и сохранение тепла
- Поддержку здорового состояния кожи, волос и ногтей
Если мы посмотрим на здоровую тарелку, то удивимся: специального места для жиров на ней нет.
Почему?
Потому что жиры содержатся практически в каждом продукте. Даже во фруктах и овощах. Например, в 100 г граната — 1,2 г жира, в свежей ежевике — 0,5 г.
Поэтому наша задача — не переесть жиры.
Жиры — 1 г = 9 ккал.
Это в 2,5 раза калорийнее, чем белки и углеводы.
Переизбыток жиров увеличивает суточную калорийность и может привести к набору веса.
Какие бывают жиры?
- Насыщенные
- Ненасыщенные (мононенасыщенные и полиненасыщенные — Омега-3, Омега-6)
- Трансжирные кислоты
В следующих выпусках я расскажу, как получить достаточно жиров, соблюдая нормы, так как они играют огромную роль в нашем здоровье, красоте и обмене веществ, и как избежать их переизбытка.
Друзья, что более подробно хотели бы разобрать в этой теме?