Добрый день, дорогие друзья! На дворе разгар августа и сборы летнего урожая, по утрам всё отчетливее чувствуется приближение осени, и, продолжая традицию прошлого лета, я предлагаю вашему вниманию приготовить насыщенный летними ароматами ягодный соус для новогоднего стола.
Для приготовления соуса в готовом виде объемом 0,76 литра нам понадобятся: 900 грамм клубники, 80 грамм сахара, 40 грамм имбиря, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки молотого перца чили, 1 столовая ложка бальзамического уксуса.
Приготовление: имбирь натереть на мелкой терке.
Клубнику промыть, удалить чашелистики, положить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, острый перец, тертый имбирь.
Нагреть ягоду и проварить на средней температуре 10 минут.
Переложить ягоду в чашу измельчителя.
Измельчить до однородности.
Вернуть соус в кастрюлю, довести до кипения, добавить уксус, перемешать, попробовать, при необходимости скорректировать вкус солью, сахаром, уксусом и перцем.
Соус готов! Переложить готовый соус в соусник и подавать к мясу или птице. Или перелить готовый соус в банки, накрыть крышками, охлаждаем до комнатной температуры и ждем Нового года, чтобы насладиться ароматом лета! Приятной подготовки к Новому году!
В комментариях напишите рецепты своих любимых ягодных соусов!
Ссылка на рецепт другого ягодного соуса: