Друзья, всем привет! Наступили приятные выходные, которые непременно украсят собой пышные и очень аппетитные домашние оладушки.
Перед вами как раз простой и быстрый рецепт такой вкуснющей домашней выпечки! Нам не понадобится дрожжей и длительного ожидания поднятия теста, обойдемся сегодня без лишних неудобств.
А секретный ингредиент, конечно, будет. Он простой, доступный и есть у каждого на кухне. Это пищевая сода!
Именно она сработает удивительным образом и сделает наши оладушки не просто пышными, а ещё и неопадающими. Вот такими! Согласитесь, от них сложно отказаться?😋
А всё дело в том, когда же добавить эту самую сакраментальную пищевую соду в тесто. Это и есть главный секрет успеха. И о нем читайте по ходу статьи!
Сам процесс создания румяных оладушек займет порядка 40 минут, но готовый результат будет выше всяких похвал.
Дети и взрослые будут в полном восторге, когда на пористую и пышную булочку можно будет намазать любимый топпинг, а потом смаковать всю эту историю с замиранием сердца.
🌿 Осталось только к нам присоединиться. Готовим, друзья: мы ждем только вас!💖
✔️ Общее время приготовления: около 40 минут
✔️ Кол-во порций: 8-10
❣️ ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1 литр кефира 2,5-3,2%
Щепотка соли
3 куриных яйца
4 ст. л. сахара
700-720 г пшеничной муки
1 ч.л. соды
Растительное масло для жарки (слой масла не менее 2 мм)
🌿 КАК ГОТОВИТЬ: Все просто! Замеси, пеки и радуйся!😉
Первым делом подготовим все ингредиенты: они привычные, доступные и всегда есть под рукой. Это пшеничная мука, кефир, сахар, яйца и она - магическая пищевая сода, которая сделает наши оладьи удивительно пышными!
Самые Пышные Оладьи на Кефире: Три Секрета Успеха!
Кефир должен быть горячим (но не кипящим, около 50–60 °C).
Соду необходимо растереть между ладонями над тестом (чтобы она лучше распределилась).
После добавления соды тесто больше НЕ перемешивать.
🔥 А теперь все секреты раскрыты и можно начинать творить. Поехали!
В глубокой емкости (у меня - кастрюля) соединяем горячий кефир, соль, сахар и куриные яйца.
Перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
Постепенно добавляем в общий состав предварительно просеянную поеничную муку.
И замешиваем густое тесто! Это можно осуществить миксером или блендером, венчиком будет сложнее, но тоже вполне реально.
Пищевую соду высыпаем на ладонь, растираем между ладонями, и, тщательно перетирая, добавляем к тесту.
Ещё раз аккуратно перемешиваем тесто и оставляем его «отдохнуть» на 15 минут.
Важно! Дальше тесто перемешивать нельзя, иначе оладьи потеряют воздушность!
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Слой масла должен быть не менее 2 мм.
Тем временем тесто уже готово к работе!
Столовой ложкой или с помощью кондитерского мешка аккуратно выкладываем тесто на сковороду.
Обжариваем оладьи на среднем огне с одной стороны до золотистости.
Затем переворачиваем оладушки на другую сторону, убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой. Во время жарки оладьи увеличатся почти вдвое.
Воздушные оладушки аппетитно выглядят со всех сторон!
Готовые румяные оладушки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подаем воздушные оладушки горячими и наслаждаемся их невероятной пышностью, нежностью и восхитительным ароматом! Они хороши и с добавками, и без них.
Наслаждайтесь, друзья!😋 И приятных вам выходных!🌼
Рекомендую также почитать на канале: