Нежные, но при этом прекрасно украшаемые съедобными снежинками и мерцающим жемчугом, эти шоколадные кексы имеют мягкую основу и сливочный крем цвета зимнего неба. Они станут незаменимым угощением на праздничной вечеринке, семейном ужине и просто в тихий вечер у камина.
Вот рецепт шоколадных кексов. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для кексов:
1 стакан пшеничной муки
0,5 стакана какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
0,5 чайной ложки соды
четверть чайной ложки соли
110 г несолёного сливочного масла комнатной температуры
три четверти стакана сахара
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
0,5 стакана молока.
Для сливочной глазури:
225 г сливочного масла комнатной температуры
4 стакана сахарной пудры
2–3 ст. л. жирных сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
синий гелевый пищевой краситель.
Украшения:
съедобные украшения в виде снежинок (покупные или сделанные своими руками)
серебристый, белый или смешанный съедобный жемчуг.
Время приготовления: около часа.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить домашние кексы на новогодний стол.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов и застелите форму для кексов на 12 ячеек бумажными формочками. В миске взбейте венчиком муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
2. В отдельной большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой и пышной массы. Добавьте яйца по одному, а затем ванильный экстракт.
3. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, чередуя их с пахтой, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Перемешайте до получения однородной массы.
4. Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов и выпекайте 18–20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте им полностью остыть, прежде чем покрывать глазурью.
5. Приготовьте сливочную глазурь. Взбейте сливочное масло: в большой миске взбейте сливочное масло до кремообразной консистенции.
6. Постепенно добавляйте сахарную пудру, по одному стакану за раз, и перемешивайте на низкой скорости. Добавьте жирные сливки и ванильный экстракт, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 3–5 минут до получения пышной массы.
7. Добавьте несколько капель синего пищевого красителя и перемешивайте, пока глазурь не приобретёт желаемый оттенок зимнего синего.
8. Переложите сливочный крем в кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды и нанесите на остывшие кексы. Украсьте каждый кекс съедобной снежинкой и посыпьте сверху серебряным, белым или разноцветным жемчугом, чтобы придать десерту морозный, зимний вид. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.