Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком: нежный, ароматный и согревающий

Тыквенный суп-пюре – это осеннее блюдо, которое дарит тепло, уют и насыщает организм витаминами. А добавление кокосового молока придаёт ему экзотическую нотку, делая вкус более насыщенным и кремовым. Этот суп прост в приготовлении, но выглядит по-ресторанному элегантно.

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком

Он идеально подходит для здорового ужина, ланча или даже праздничного стола.

Ингредиенты на 4 порции

Для супа

• 600 г тыквы (очищенной от кожуры и семян);
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 морковь (средняя);
• 400 мл овощного бульона (или воды);
• 200 мл кокосового молока;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• ½ ч. ложки молотого имбиря (или 1 см свежего корня);
• ½ ч. ложки куркумы;
• Соль, чёрный перец по вкусу;
• Щепотка кайенского перца (по желанию, для остроты).

Для подачи

• 2 ст. ложки кокосовых сливок (или кокосового молока);
• Свежая зелень (кинза, петрушка или зелёный лук);
• Тыквенные семечки (для хруста);
• Кусочки обжаренного хлеба (по желанию).

Пошаговый рецепт

Подготовка овощей

1. Тыкву нарежьте кубиками.
2. Лук и чеснок мелко порубите.
3. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими кружочками.

Обжарка

1. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте 2-3 минуты до мягкости.
2. Добавьте морковь и тыкву, готовьте ещё 5 минут, помешивая.
3. Всыпьте куркуму, имбирь, соль и перец, перемешайте.

Варка супа

1. Влейте овощной бульон, доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.

Пюрирование и добавление кокосового молока

1. Снимите кастрюлю с огня, измельчите суп блендером до гладкой консистенции.
2. Верните на плиту, влейте кокосовое молоко, прогрейте 2-3 минуты (не кипятите!).

Подача

1. Разлейте суп по тарелкам, добавьте кокосовые сливки, посыпьте зеленью и тыквенными семечками.
2. Подавайте с гренками или свежим хлебом.

Заключение

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком – это гармония нежности, пряного аромата и лёгкой сладости. Он согреет в холодный день, порадует ярким цветом и станет украшением любого стола.

Этот рецепт доказывает, что полезное может быть невероятно вкусным! Приятного аппетита!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.