Привет друзья и гости моего канала!
Ревень — это как тот непослушный ребёнок в мире ягод: внешне напоминает сельдерей, на вкус — настоящую кислятину, но стоит добавить сахара — и он превращается в волшебное лакомство! Сегодня я раскрою все секреты идеального варенья из ревеня, которое удивит даже закоренелых сладкоежек.
Почему варенье из ревеня — must have на вашей полке?
- Освежающий вкус — как лимонад в банке!
- Польза для пищеварения (ревень — природный пребиотик)
- Универсальность — подходит для пирогов, мороженого и даже мясных соусов
Важно: Для варенья берите только стебли — листья ядовиты!
Классическое варенье из ревеня. Проще не бывает: всего 2 ингредиента и море эмоций!
Ингредиенты:
- Ревень — 1 кг (очищенные стебли)
- Сахар — 1 кг
- Ванильный стручок — 1 шт. (по желанию)
Как готовить:
- Ревень нарезать кубиками (как картошку для супа)
- Пересыпать сахаром и оставить на 4-6 часов (ревень пустит сок)
- Довести до кипения на медленном огне, снимая пену
- Варить 15-20 минут до легкого загустения
- В конце добавить семена ванили (если используете)
Секрет успеха:
- Для яркого цвета добавьте горсть клубники или сок красной смородины
- Хотите пикантности? Киньте звездочку бадьяна или кусочек имбиря
Варенье-пятиминутка. Максимум витаминов, минимум хлопот!
Ингредиенты:
- Ревень — 1 кг
- Сахар — 700 г
- Апельсин — 1 шт. (цедра и сок)
Как готовить:
- Ревень и сахар перемолоть блендером в пюре
- Добавить сок и цедру апельсина
- Довести до кипения, варить 5 минут
- Разлить по банкам и хранить в холодильнике
В результате приготовления:
- Сохраняется хрустящая текстура ревеня
- Апельсин убирает излишнюю кислоту
- Готово буквально за 15 минут
Необычный вариант: варенье из ревеня с розмарином. Гастрономический хит для гурманов!
Ингредиенты:
- Ревень — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Розмарин — 2 веточки
- Розовый перец — ½ ч.л.
Как готовить:
1. Ревень и сахар потушить 10 минут до мягкости
2. Добавить розмарин и перец, варить ещё 5 минут
3. Удалить розмарин перед закаткой
С чем подавать?
- К сырной тарелке (особенно с бри и горгонзолой)
- Как глазурь для утки или свинины
- В мартини вместо сиропа
Лайфхаки от бабушек
1. Чтобы варенье не было водянистым — выбирайте молодые стебли (они менее волокнистые)
2. Для густоты можно добавить 1 яблоко (натертое на тёрке)
3. Если пересластили — спасут лимонная кислота или щепотка соли
Как использовать варенье нестандартно?
- Маринад для курицы (1 ст.л. варенья + соевый соус + чеснок)
- Заправка для салатов (с оливковым маслом и горчицей)
- Начинка для круассанов (смешать с творожным сыром)
Если вдруг варенье не съели за зиму — смело используйте его как основу для кисло-сладкого соуса к весенним шашлыкам! 🔥
А вы любите ревень? Может, у вас есть свой фирменный рецепт? Делитесь в комментариях!
Про другие виды варенья можно почитать здесь:
Понравилась статья - ставьте лайки🩵, подписывайтесь на мой канал! 🤗
Если хотите поддержать канал, жмите на ссылку😊:
#ревень #варенье #вареньеизревеня #рецепт #вкусно #еда