Привет друзья и гости моего канала! 🤗Варенье — это не просто сладкая заготовка, а кусочек лета в банке!
Представьте: за окном непогода, а вы пьёте чай с ароматным клубничным вареньем, и в воздухе вдруг пахнет солнцем, ягодными полянами и детством. Хотите сохранить это ощущение? Тогда ловите три потрясающих рецепта клубничного варенья — от классики до неожиданных вариаций!
1. Классическое клубничное варенье (как у бабушки)
Ингредиенты:
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Лимонный сок — 1 ст. л. (чтобы не засахарилось)
Как готовить:
1. Ягоды перебрать, удалить хвостики, промыть и обсушить.
2. Засыпать сахаром и оставить на 4–6 часов, чтобы клубника пустила сок.
3. Поставить на медленный огонь, довести до кипения, снять пену.
4. Варить 20–25 минут, помешивая, добавить лимонный сок.
5. Разлить по стерильным банкам и закатать.
Старый добрый способ, при котором ягоды остаются целыми, а сироп —прозрачным и густым. Идеально для булочек и творога!
2. Пятиминутка — варенье "живое" (максимум пользы!)
Ингредиенты:
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 500–700 г (по вкусу)
Как готовить:
1. Клубнику размять вилкой или блендером (можно оставить кусочки).
2. Засыпать сахаром, дать постоять 1 час.
3. Довести до кипения, варить 5 минут, снимая пену.
4. Разлить в банки, хранить в холодильнике (до 3 месяцев) или закатать.
Сохраняет яркий вкус и витамины, ведь варится минимально. Подходит для диетического варианта (меньше сахара).
3. Варенье с бальзамиком и чёрным перцем (гурман-версия)
Ингредиенты:
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Бальзамический уксус — 2 ст. л.
- Чёрный перец (молотый) — ½ ч. л.
- Ваниль — 1 стручок (или 1 ч. л. экстракта)
Как готовить:
1. Клубнику порезать пополам, засыпать сахаром, добавить ваниль.
2. Через 2 часа довести до кипения, варить 15 минут.
3. Добавить бальзамик и перец, проварить ещё 5 минут.
4. Разлить по банкам и закатать.
Зачем такие странные добавки?
Бальзамик углубляет вкус, а перец даёт лёгкую пикантность. Это варенье — отличный микс для сырной тарелки, мороженого или даже мясных соусов!
Как выбрать клубнику для варенья?
- Спелая, но не перезревшая (иначе превратится в кашу).
- Ароматная — если не пахнет, вкус будет слабым.
- Лучше мелкая и лесная — в ней больше концентрированного вкуса!
Какой вариант вам по душе? Классика, быстрая "пятиминутка" или дерзкий бальзамический эксперимент? Пробуйте, сохраняйте лето и делитесь впечатлениями в комментариях! 🍓🔥
Про другие виды варенья можно почитать здесь:
Понравилась статья - ставьте лайки🩵, подписывайтесь на мой канал! 🤗
Если хотите поддержать канал, жмите на ссылку😊:
#клубника #варенье #клубничноеваренье #рецепт #вкусно #еда