Лето – время ягод, но не всегда есть желание стоять у плиты с вареньем. Черника, перетёртая с сахаром, – это быстрый способ сохранить вкус лета без лишних хлопот.
Но что на самом деле получается – полезный десерт или просто сладкая масса? Давайте разберёмся!
Сахар как консервант – он не даёт ягодам испортиться, но меняет их структуру. Черника пускает сок, превращаясь в густой сироп с кусочками ягод.
Проще не бывает: 3 шага к идеальному десерту
Ингредиенты:
- 1 кг свежей черники (можно замороженной, но дайте ей полностью растаять)
- 1–1,5 кг сахара (чем больше, тем дольше хранится)
Инструменты:
- Чистые банки с крышками
- Деревянная толкушка или блендер (но не переборщите – лучше с кусочками!)
Пошаговый рецепт
Подготовка ягод
- Переберите чернику: удалите листочки, веточки и мятые ягоды.
- Не мойте! (если только очень грязные – тогда просушите на полотенце). Вода ускоряет брожение.
Перетираем с сахаром
- В миске смешайте чернику и сахар.
- Аккуратно разомните толкушкой до выделения сока (не в пюре – оставьте текстуру!).
- Дайте постоять 15 минут, чтобы сахар растворился.
Раскладываем по банкам
- Простерилизуйте банки (над паром или в духовке).
- Наполните до верха, оставив 1 см.
Сверху досыпьте тонкий слой сахара – это "пробка" от плесени.
- Закройте плотными крышками.
Хранение: Только в холодильнике! Срок – 3–4 месяца.
Если лень даже толочь – просто смешайте чернику и сахар в банке встряхиванием. Сахар сам "вытянет" сок за пару часов.
Вариации для экспериментаторов
- С лимоном – цедра или сок добавят свежести.
- С мятой или ванилью – для изысканного аромата.
- С корицей – тёплый осенний акцент.
Такая баночка подойдёт к чаю, на блинчики и сырники – вместо варенья, в мороженое или творог – натуральный топпинг.
Важно! Если заметили пузырьки или плесень – сразу выбрасывайте. Такой десерт не терпит халатности!
Делитесь в комментариях – делаете ли вы такие заготовки? 😋
Если понравилась статья, ставьте лайки💙 и подписывайтесь на мой канал! 😁 Тут вы найдете много разных вкусняшек! 😘
Если хотите поддержать канал - жмите ссылку 🤗:
#черника #варенье #еда #вкусно #рецепт