Зачем выбрасывать базилик, если его вырастил? Расскажу о его пользе и применении в блюдах и напитках. Как можно заготовить на зиму, чтобы круглый год он был у вас на столе.
Приветствую вас, гости моего канала «Хлопок Идей» Юлия Солоха!
✔Подписывайтесь, чтобы быть, как дома 👉@hlopokidey и не пропустить новых публикаций
Итак, пять причин полюбить базилик
Причина первая: Польза базилика
🍃В листьях базилика содержатся эфирные масла (метилхавикол, линалоол, эвгенол, камфора), которые придают ему уникальный вкус и пряный аромат.
🍃Стебли и листья базилика содержат дубильные вещества, большое количество минералов и витаминов (каротин, аскорбиновая кислота, рибофлавин, ниацин и рутин) оказывают положительное воздействие на организм человека.
Не отказывайте себе в том, чтобы погрызть стебелёк базилика. Там тоже с пользой всё в порядке!
- Базилик улучшает перистальтику кишечника
- оказывает ранозаживляющее
- бактерицидное действие
- благотворно влияет на нервную систему
- служит вспомогательным средством при затяжном кашле.
Причина вторая: Добавление базилика в блюда
Множество блюд кухонь всего мира используют базилик для приготовления различных блюд
- Итальянцы готовят соус, томатный суп, пиццу, пасту
- Китайцы используют для первых и вторых блюд в свежем и сушённом виде
- На Тайване добавляют в густые супы и даже жарят листья во фритюре! Это меня особенно вдохновило!
Я жарила только цветы кабачков, в приготовлении которых тоже использовала базилик
- В Тайланде базилик обжаривают с мясом и морепродуктами
- В Индонезии подают в свежем виде с капустой, стручковой фасолью и огурцами.
А вы пробовали цукини с базиликом на гриле? Это очень вкусно!
Цукини нарезать кружками и обмазать в соусе из оливкового масла, мелко порезанного базилика, приправленного солью и перцем. Обжарить на гриле. Сверху можно сбрызнуть лимоном или любым кисло-сладким соусом. Попробуйте! Заодно решите проблему "куда деть кабачки".
Причина третья: Напитки с базиликом
Горячие и холодные напитки, замороженный лёд из настоя базилика в сильную жару - то, без чего уже не представляется кухня в наше время.
Особенно для этих дел хорош лимонный базилик.
Сегодня срезала его для сушки на зиму, а на руках ощущается маслянистость. Аромат бесподобный! Заполнил собой всю кухню!
Десерты (мороженое, меренговый рулет) тоже можно украсить свежим базиликом.
Причина четвёртая: Базилик - природный репеллент
Да! И я не шучу!
Я об этом свойстве базилика знаю с детства. Бабушка раскладывала на подоконник базилик, чтобы не было комаров.
А я, когда иду вечером гулять с собакой и комары пищат возле уха, подхожу к грядке, срываю лист и натираю им за мочками ушей и тыльную сторону ладони.
Всё! Спокойно полчаса гуляю! Попробуйте!
Причина пятая: Многовековая история базилика
Базилику более 4000 лет и считается, что его родина — Индия.
На протяжении всей истории растения считалось, что оно обладает почти магической силой. Базилик был противоядием от укусов змей и, как считалось, придавал силы во время религиозного поста. Древние египтяне использовали его для бальзамирования.
Это растение достойно уважения!
Заготовка базилика на зиму
Я использую базилик для приготовления еды круглый год. Обязательно срезаю побеги, чтобы их высушить на зиму. Срезать можно и цветы - они тоже ароматные и полезные, но я стараюсь не допускать базилик до цветения, потому что стебли становятся жёсткими и прирост листьев заметно уменьшается. Если базилик срезать до цветения, можно собирать урожай несколько раз за сезон. Базилик бысто восстанавливает обрезанные стебли и наращивает нежную зелень.
Раньше я сушила бащилик естественный путём, но с приобретением сушилки, за один день получаю отличный урожай сушёных трав.
Храню в тканевых мешочках, которые шью сама. Мешочки на кухне служат отличным декором!
Если понравился на фото винтажный поднос, то можете о нём прочитать здесь
Только и надо, что срезать побеги и их высушить.
Толстые стебли лучше убирать сразу, после срезки. Они дооолго сохнут.
Есть способ заморозки базилика с добавлением воды в ёмкостях для льда, можно приготовить песто, который будет долго храниться.
Куда применяю базилик:
- Рагу их овощей
- Маринад для шашлыка
- Салаты с помидором
- Жаренный сыр
- Вяленые томаты
- Соус для пиццы
- Чай, лимонады и многое другое!
Была полезной для вас статья? Что ещё бы вы хотели узнать об этом растении? Пишите в комментариях! Базилик - трава из моего детства. Я о нём знаю очень много!
Спасибо, что прочитали статью!
Мне важно ваше мнение и приятно ваше внимание!
Чтобы подписаться на мой канал проходите по ссылке @hlopokidey
Вам может быть интересно, что я делаю с чесночными стрелками и свекольной ботвой.
И зачем мне лаванда
Про базилик вам рассказала Юлия Солоха "ХлопОк Идей"